Напередодні осені лікарі рекомендують звертати увагу на продукти тваринного походження, які можна сміливо використовувати для профілактики захворювань та боротьби з інфекціямu. Один з таких продуктів – свіже сало. Сало містить у великій кількості вітаміни А, D, Е, а також каротин.
Цей підшкірний жир допомагає підтримувати імунітет і покращує загальний тонус організму, особливо в холодну пору року. Про небезпеку солонини існує чимало легенд, які часто лякають людей, які люблять цей продукт.
Сьогодні ми розберемось у всіх тонкощах цього питання та розвіємо більшість міфів. Сало викликає повноту і жирність. Це не зовсім вірно: солонина, як і інші продукти, негативно впливає на організм людини лише в надмірній кількості.
Здоровим людям, які не страждають від проблем з шлунково-кишковим трактом, печінкою та підшлунковою залозою, жир тільки піде на користь. Добова норма свіжого сала для здорової людини становить 10-30 г на добу.
Сало – дуже складна дієта. Це також міф: у здорових людей сало не викликає проблем із травленням. Підшкірний жир неймовірно корисний для організму, тому що цей продукт плавиться при нашій температурі тіла. Варто зазначити, що він протипоказаний людям, які страждають на проблеми з виробленням жовчі.
Жир – твердий жир, який сказав, що це погано? Підшкірний жир – це унікальна структура, яка багата рідкісною арахідоновою кислотою. Ця речовина вкрай необхідна нашому організму, адже жодна імунна реакція не може обійтися без нього, а ця кислота також необхідна для обміну холестерину.
Жир містить велику кількість холестерину і будь-який продукт тваринного походження, жир містить холестерин. Але його кількість не така велика, як ми звикли рахувати. У 100 грамах свіжого жиру міститься 70-100 мг холестерину. Для порівняння: 100 грам яловичої нирки містить 1126 мг холестерину.
Але не хвилюйтеся, якщо ви взяли продукт, що містить велику кількість цієї речовини. Медики давно підтвердили той факт, що кількість холестерину в крові та тканинах мало залежить від того, скільки ви його приймаєте. Набагато важливіше, ніж обмін холестерину.
Організм повинен отримувати максимум корисних речовин і правильно їх переробляти. Кислоти, що містяться в жирі – лінолева та арахідонова кислоти – допоможуть йому в цьому. Жир з хлібом дуже шкідливий! Як не дивно, це теж неправда. Це поєднання надзвичайно позитивне для нашого організму: обидва продукти чудово засвоюються за умови здорової людини. Для тих, хто намагається схуднути, жир також служить гарною послугою, адже це чудове джерело енергії. Салат з овочами – найкращий вибір під час дієти.
Поділіться цією статтею зі своїми друзями, будьте впевнені, що вони дізнаються багато цікавого для себе! А також не забудьте навчитися готувати сало в розсолі.