Сьогодні, 14 липня, виконувач обов’язків міністра охорони здоров’я України Уляна Супрун дала поради, яким має бути “правильне морозиво”
Інформацію про це, вона опублікувала на своїй сторінці в соціальній мережі Facebook.
“Класичне морозиво – білковий продукт. Це означає, що його так само, як і молоко або сир, важливо правильно зберігати, щоб не отримати в результаті споживання гострі кишкові інфекції. Тому, вибираючи морозиво серед усього розмаїття варіантів, звертайте увагу на кілька факторів. »
Крім терміну придатності, Супрун радить перевіряти дотримання температурного режиму зберігання морозива – не вище -16 ° С. Температурні коливання можуть призводити до того, що всередині упаковки стрімко збільшуватиметься кількість мікробів.
Глава МОЗ написала, що згідно з нормами, в одному грамі морозива з сухофруктами і ягодами, горіхами, родзинками, курагою, чорносливом може міститися до 100 тисяч сторонніх мікробних клітин, близько 500 клітин цвілі і до 100 клітин дріжджів.
“Якщо продукт правильно зберігати – ці цифри не зміняться, і воно буде безпечним”, – помітила вона.
Саме в зв’язку з цим, Супрун дала ряд порад, як визначити “правильне морозиво”. Воно повинно бути:
• Холодним і щільним, коли ви дістаєте його з морозильної камери.
• Правильної форми. Якщо верхівка морозива деформована – це може свідчити про порушення температурного режиму при зберіганні.
• Всередині упаковки не повинно бути інею і слідів продукту на упаковці.
• Морозиво повинно мати рівномірну консистенцію.
• Насолоджуючись десертом, ви не повинні відчувати кристали льоду, маслянистий смак або “пісок на зубах” (кристали лактози).
• На глазурі не повинно бути нальоту або тріщин.
“Будь-яка невідповідність свідчить про недотримання режимів збивання, заморожування і зберігання морозива. Безпечніше відмовитися від такого десерту. Також якщо любите морозиво” на вагу “, майте на увазі, що термін зберігання його дуже малий – тільки одну добу. Якщо ж продавці або власники вуличної точки продовжують продавати таке морозиво далі, у покупців є ризик заразитися на лістеріоз, сальмонельоз та кишковою паличкою “, – додала глава МОЗ.
І наостанок головний медик країни нагадала, що морозиво – це “насамперед приємний десерт, а не ефективний спосіб врятуватися в спеку”. Для того, щоб краще відчувати себе в жарку погоду, Супрун радить пити багато рідини, а також перебувати в тіні і захищати себе від прямих сонячних променів.