Після зимової прогулянки так хочеться поїсти чогось ситного і горяченького! Ідеальною стравою, якою легко можна нагодувати всю сім’ю, може стати м’ясне рагу. Експериментувати з ним можна скільки завгодно. Ми обрали для вас п’ять найбільш смачних і нескладних в приготуванні рецептів приготування м’ясного рагу, інформує UkrMedia.
Рагу зі свинини з картоплею в горщиках
Інгредієнти:
- свинина – 300 г
- картопля – 3 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- масло вершкове
- сухий базилік
- сіль, перець
Приготування: наріжте свинину шматками, трохи обсмажте, розкладіть по горщиках, приправте сіллю і базиліком. На м’ясо викладіть шарами нарізану цибулю і моркву, скибочки картоплі і знову трохи посоліть. Зверху покладіть шматочок вершкового масла, долийте приблизно 80 мл води, поставте в духовку на 40 хвилин, потім вийміть і дайте дійти закритими ще 10 хвилин.
Для приготування цієї страви краще використовувати свинячу грудинку. З більш пісних частин свинячої туші страва вийде такою ж смачним, але менш жирною.
М’ясне рагу з яловичини з капустою в мультиварці
Інгредієнти:
- яловичина без кісток – 1,5 кг
- вершкове масло – 2 ст. л.
- рослинна олія – 3 ст. л.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- черешок селери – 2 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- капуста – 1 кг
- томати у власному соку – 1 банка
- часник – 2 зубчики
- сіль, перець
Приготування: цибулю, часник і моркву очистити і нарізати. Селеру і перець нарізати невеликими шматочками, капусту нашаткувати. М’ясо вимити і нарізати досить великими шматками. Включити режим «Мультиповар» і встановити температуру 160 градусів. У чаші мультиварки розігріти вершкове масло і рослинну олію, і обсмажити яловичину з усіх боків, 10 хв. Приправити спеціями. Додати цибулю, часник, моркву, селеру і готувати 10 хв. Влити склянку води, довести до кипіння і готувати 10 хв. Покласти солодкий перець і капусту і тушкувати 15 хв. Додати томати, перемішати і готувати 40 хв.
Швидке рагу з курки з ковбасками
Інгредієнти:
- готова курка-гриль вагою 1 кг – 1 шт.
- підкопчені ковбаски – 8 шт.
- цибуля – 2 шт.
- корінь селери середнього розміру – 1 шт.
- зелене яблуко – 2 шт.
- черешки селери – 4 шт.
- топлене масло – 2 ст. л.
- сіль, перець
Приготування: корінь селери нарізати, залити окропом, посолити і додати лавровий лист. Варити 10 хв, після чого селеру відкинути на друшляк, а відвар зберегти. Тим часом нарізати курку на порційні шматочки, ковбаски – на шматочки по 2-3 см, цибулю – півкільцями, очищені від шкірки і серцевини яблука і черешки селери – середніми шматочками. У сковороді обжарити на олії цибулю і корінь селери, потім туди ж додати яблука, черешки селери і ковбаски. Через 5 хв. покласти курку, приправити перцем, влити 1-2 ополоника відвару селери. Готувати на сильному вогні без кришки близько 10 хв. Більша частина рідини повинна випаруватися. Подавати страву дуже гарячою.
Рагу з кролика у вині
Інгредієнти:
- кролик – 1,2 кг
- цибуля велика – 3 шт.
- стиглий помідор великий – 3 шт.
- часник – 2 зубчики
- вино сухе червоне – 300 мл
- оцет винний червоний – 2 ст. л.
- олія оливкова
- лист лавровий – 1-3 шт.
- кориця (паличка) – 1 шт.
- зіра (насіння) – 1 ч. л.
- сіль, перець
Приготування: кролика обробити на порційні шматки, цибулю і часник дрібно нарізати. З помідорів зняти шкірку і дрібно порубати. У ронделі розігріти 6-7 ст. л. оливкової олії і обсмажити в ньому кролика до золотистого кольору. Вийняти шматки м’яса на тарілку, посолити і поперчити. В олії, в якій смажилося м’ясо, покласти лавровий лист, цибулю і часник. Обсмажувати 6-7 хв. Потім додати туди ж помідори, вино, паличку кориці, сіль і перець. Довести на сильному вогні до кипіння. Повернути шматки м’яса в рондель, перемішати, накрити кришкою і поставити в розігріту до 160 градусів духовку на 1, 5 години. Подавати гарячим.
Рагу з баранини з кабачком
Інгредієнти:
- морква велика – 2 шт.
- баранина (м’якоть) – 800 г
- м’ята свіжа – 1 гілочка
- часник – 4-5 зубчиків
- картопля – 4-5 шт.
- помідори великі – 2 шт.
- капуста білокачанна – 400 г
- кабачки середні – 2 шт.
- олія рослинна
- сіль, перець
Приготування: м’ясо нарізати невеликими шматками і обсмажити до золотистого кольору на розігрітій рослинній олії. Додати нарізану півкільцями цибулю і смажити ще 5-7 хв, помішуючи. Додати крупно нарізані капусту, картоплю, кабачок, моркву і помідори кубиками. Влити 2 склянки підсоленого окропу і тушкувати на повільному вогні протягом 1,5-2 години. В кінці гасіння додати зубчики часнику, чорний перець, кілька листочків м’яти.