Віденське тісто для пасок. Про нього можна говорити вічно. Рецепт пасок залишиться з вами назавжди. Саме аромат таких пасок буде завжди асоціюватися у вас зі світлим святом Пасхи. Якщо ви шукаєте свій ідеальний рецепт пасок, тоді спробуйте спекти за цим рецептом, не пошкодуєте.
Складові:
- 800 грам борошна;
- 70 грам дріжджів;
- 5 яєць;
- 250 мл молока;
- 200 мл вершків;
- 150 грам вершкового масла;
- 3-4 ст.л. рослинної олії;
- 1,5 склянки цукру;
- 1 склянка ізюму;
- За бажанням можна додати цукати;
- Пакетик ванільного цукру;
- Сіль – 1 ч.л .;
- Цедра 1 лимона.
Віденське тісто для пасок. Покроковий рецепт
Заварне тісто підходить повільніше, ніж звичайне, і вимагає трохи більше часу і сил.
Зате результат варто всіх витрачених зусиль. Паски виходять найсмачніші і дуже довго не черствіють.
Всі продукти заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб все було кімнатної температури.
Дріжджі покришите і розчиніть в 100 мл теплого молока, додайте туди чайну ложку цукру і 1-2 ст.л. муки.
Перемішайте і поставте в тепле місце.
Борошно просійте. Замісити з 2-3 столових ложок борошна і молока рідке тісто, що не густа сметана.
Поставте ємність з тістом на вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи і розминаючи грудки.
Зняти з вогню, влийте теплі вершки і перемішайте.
Дати охолонути до кімнатної температури.
Змішайте тісто з опарою, поставте в тепле місце на 1-2 години.
Жовтки розітріть з цукром, сіллю і ванільним цукром.
Додайте в тісто жовтки, розтоплене вершкове масло і олію.
Збийте окремо білки і введіть їх у тісто.
Тепер поступово додаючи борошно, замісити тісто.
Залиште підходити в теплому місці на 2 години.
Коли підійде тісто, додайте лимонну цедру, родзинки і цукати.
Залиште ще на 30 хвилин.
Форми змастіть маслом, присипте сухарями або борошном.
Викладіть тісто в форми, заповнюючи їх на ⅓.
Коли тісто в формах трохи підніметься, відправте їх в духовку, нагріту до 180 градусів на 45-60 хвилин.
Намагайтеся не відкривати дверцята духовки перші 30 хвилин.
Смачного!