Хочу запропонувати вашій увазі зовсім не складний, але шалено смачний горіховий торт. Для мене на сьогоднішній день, напевно, він найсмачніший. Коли його їси, отримуєш справжню насолоду, захоплення!
Настільки він смачний і ніжний – просто бoмба!
Він практично без борошна. Уявляєте, на цілий торт 1 чайна ложечка! Без масла, тільки натуральні вершки і, звичайно, такі смачні і корисні волоські горіхи.
Спробуйте, печеться на раз, але насолоди від його поїдання просто море. Ми один в одного випрошували ну хоч ще шматочок. Уявіть: м’які коржі, ніжний вершковий крем і хрусткий шоколад … аааа, як це смачно!!!!
Інгредієнти для тіста:
1 ч. л. борошна;
150 г волоських горіхів;
150 г цукру;
4 білка;
щіпка солі і лимонної кислоти;
Для начинки:
80 + 30 + 5 г темного шоколаду;
1 ст.л. цукрової пудри;
300 мл жирних вершків для збивання.
Спосіб приготування:
Волоські горіхи підсушити на сухій сковороді і потовкти, досить дрібно, але не борошно.
Збити білки з дрібкою солі і лимонної кислоти (можна кілька крапельок лимонного соку, а можна і без нього). Поступово додати цукор і збивати до твердих піків.
Додати борошно, горіхи, перемішати до однорідності.
З пергаменту вирізати 6 кіл 18 см в діаметрі. Кожне коло присипати борошном і розмазати тісто на кожне коло.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 220 С духовці.
Випікати кожен корж 5 хвилин.
Діставши з духовки дати трохи охолонути і за допомогою широкої лопатки відокремити корж від паперу. Потрібно дуже обережно відокремлювати, тому що коржі дуже ламаються. Але якщо таке станеться не переживайте, складіть їх як пазл.
Розтопіть 80 г темного шоколаду на водяній бані до рідкого стану.
5 коржів змастіть шоколадом за допомогою пензлика, шостий залиште без шоколаду.
Дайте при кімнатній температурі охолонути.
Для крему: збити жирні вершки, додати 1 ст.л. цукрової пудри. Збити.
В окрему миску відкласти 4 ст. л. вершків.
У вершки додати 30 г тертого шоколаду, перемішати.
Тепер збираємо торт. На кожен корж намазати збиті вершки з шоколадом і зверху накрити нічим не змазаним коржем.
Торт весь обмазати збитими вершками без шоколаду.
Зверху посипати торт крупно натертим темним шоколадом.
Поставити в холодильник. Дати постояти кілька годин і все, можна кликати всіх до столу. Надзвичайно смачно!!!
Смачного!!!!