Кожен день ми йдемо в магазини, супермаркети і на ринки в надії купити там якісні продукти. От тільки біда, що 60% всіх продуктів на прилавках – це підробка. Недобросовісні виробники йдуть на різні хитрощі, щоб отримати більше прибутку, і частіше за все від цього страждає, звичайно ж, якість продуктів харчування. У підсумку до нас на стіл потрапляють продукти, які не можна їсти, пише takprosto.
Найчастіше можна зустріти неякісну молочну та м’ясну продукцію. Найчастіші махінації – це додавання рослинних жирів (пальмова олія), заміна одного виду м’яса на інше, більш дешеве, додавання патоки і консервантів. Вживши такий продукт один раз, ти, звичайно, не отруїшся, але шкода буде накопичуватися при постійному вживанні.
якість продуктів
Часто від таких підробок страждають діти, адже у них може трапитися алергічна реакція на один з інгредієнтів, які навіть на упаковці не вказані. Погодься, це дуже небезпечно. Тому редакція «Так Просто!» Вчить тебе без експертизи визначати, де справжній продукт, а де підробка.
м’ясо
Щоб хитрувати і отримувати ще більший прибуток, виробники м’яса використовують м’ясний клей. Це свинячий або яловичий тромбін, завдяки якому виробники склеюють обрізки і залишки м’ясних продуктів. Адже цілий шматок м’яса коштуватиме набагато дорожче. Ось тільки якість від цього сильно страждає.
Мікробіологи заявляють, що таке м’ясо погано піддається тепловій обробці, адже всередині можуть виявитися ті частини, що раніше були зовні. Споживання такого м’яса загрожує харчовим отруєнням, особливо якщо воно просмажене не до кінця. На жаль, визначити таке м’ясо неозброєним поглядом дуже складно. Так що єдина порада: купуй м’ясо в перевірених місцях.
Копчена риба
З копченою рибою виробники хитрують трохи інакше: вони готують її за допомогою рідкого диму. Це найсильніший канцероген, який заборонений у багатьох країнах світу. Звичайно ж, виробники стверджують, що його основний компонент – витяжка зі звичайного диму, але склад його все одно тримається в секреті.
Відрізнити підробку від справжньої копченої риби можна, розрізавши її. На розрізі м’ясо справжньою копченої риби буде жовтуватим, а у підробки – світле, як у оселедця. Так що завжди проси у продавця надрізати рибу.
креветки
Разом з креветками ми купуємо ще й воду. У промислових умовах креветки обробляються звичайним льодом. Це робиться для того, щоб у них був пріглядний вид. А ще штучно вирощені креветки містять занадто багато антибіотиків. Їх додають в воду, щоб креветки не хворіли.
Надлишок антибіотиків може викликати алергічну реакцію, а також вбити мікрофлору кишечника. Так що потрібно бути обережним. При покупці вибирай креветки з позначкою «атлантичні». Це означає, що вони виловлені в морі і антибіотиків в них набагато менше.
Червона ікра
Ще один продукт, який виробники часто підробляють. Купуючи ікру, можна запросто потрапити на штучну. Її виготовляють з яєць, молока, желатину, а смак надають за допомогою барвників і ароматизаторів. Це не те щоб шкідливо, але шкода адже викидати гроші за звичайну підробку.
Як відрізнити ікру від підробки? Досить просто. Основні ознаки, які видають підроблену ікру: занадто низька ціна, ідеальні ікринки, різкий запах оселедця. А ще на смак така ікра не особливо приємна, запах занадто різкий, а ікринки прилипають до зубів.
Крабові палички
Ясна річ, що в крабових паличках ніякого крабового м’яса ти не знайдеш, але потрібно, щоб там була хоча б риба. До складу крабових паличок входять крохмаль, барвники, консерванти і сурімі (рибний фарш). Варто остерігатися крабових паличок, у яких в складі немає навіть сурімі, такі палички складаються з сої і підсилювачів смаку.
органічні продукти харчування
сметана
Якщо ти коли-небудь пробував домашню сметану, то ти розумієш, що магазинна досить далека за смаковими якостями. Але все ж серед її різновидів можна знайти хороший продукт. На упаковці справжньою сметани повинно бути написано: «Кількість молочнокислих мікроорганізмів на кінець терміну придатності продукту – не менше 1х107 КУО / г».
Термін зберігання сметани, якщо вона натуральна, не повинен перевищувати двох тижнів. Якщо термін придатності довше, то швидше за все це порошкова сметана, а вона далека від корисної і смачної.
молоко
З магазинним молоком теж досить складна ситуація, адже багато зразків на прилавках – чиста підробка. Щоб розпізнати якісне і натуральне молоко, потрібно провести простий тест. Налий стакан молока і залиш на добу на столі. Через 24 години молоко має скиснути, а потім перетворитися в кисле молоко і втратити кислий смак.
Кисле молоко повинна бути однорідною, схожою на желе і легко перемішуватися. Це доказ того, що молоко гарне. Якщо ж воно набуло кислий смак не за добу, а за більш довгий термін, то там консерванти. Якщо є варений присмак, то молоко кип’ятили або додали концентрат. Якщо молоко не скисає, а просто псується, набуваючи неприємний запах, то це сурогат.
Ось що тобі обов’язково потрібно знати про продукти харчування. Звичайно ж, немає ніякої гарантії, що ти не потрапиш на підробку, адже виробники відточили мистецтво фальсифікації практично до досконалості. Просто будь уважніше в магазинах і купуй тільки перевірені продукти!