Горіхи є незамінним елементом в здоровому харчуванні, а також джерелом рослинного білка і корисних ненасичених жирів
Їх можна використовувати в якості перекусу між прийомами їжі, додавати в різні страви або готувати рослинне молоко. Але не всі горіхи і не кожному можна їсти.
Про те, які ядра небезпечні для здоров’я, читай в матеріалі від Clutch.
З підвищеною алергенністю
Як не крути, будь-які горіхи – суцільні алергени. І якщо у тебе є схильність до прояву такої реакції, то утримайся від їх вживання, але не від усіх. Реакція на кожен вид рослини може бути різною. Якщо є алергія на мигдаль, то це не означає, що волоський горіх викличе таку ж дію організму.
Горіхи з домішками пестицидів
Природно, в горіхах, вирощених в нормальних умови ніяких пестицидів немає. За тієї умови, що ти сама їх збираєш. Виробникові ж потрібно звільнити ядра від шкаралупи, зберігаючи їх товарний вигляд, зберігати, щоб не напали комахи і транспортувати в нормальному вигляді, для цього він використовує хімічні засоби.
З комахами і бактеріями
Горіхи потрібно і важливо мити. Купуючи чищені ядра на ринку не налітай на них відразу, а обов’язково помий проточною водою. Де, коли і в яких умовах добували, чистили і зберігали горіхи, ти не знаєш. Тому обезопась себе від можливого отруєння. На горіхах можуть спокійно розмножуватися бактерії і комахи, яких ти навіть не побачиш.
Зіпсований продукт
Ядро будь-якого виду горіха має бути без пошкоджень і гнильних дефектів. Звертай на це увагу при виборі продукта.В зіпсованих горіхах накопичуються токсини, вони з легкістю викликають отруєння організму. Реакція може статися навіть від одного поганого горіха.
Гіркий мигдаль
Мигдаль, завдяки своїм смаковим якостям, один із затребуваних і улюблених видів горіхів. З його корисними властивостями сперечатися не варто, але знати про небезпеку важливо. Якщо мигдаль хоч трішки гірчить, значить в ньому є токсична складова, амигдалин. Як тільки це з’єднання потрапляє в наш організм, воно перетворюється на отруту, тому будь обережна, вибираючи горіхи мигдалю, орієнтуйся не тільки на його вид, а й смак.
Горіхи з цвіллю
Якщо виробник не повноцінно обробив горіхи хімічними речовинами, то ймовірність появи цвілі на них при зберіганні збільшується в рази. Цвіль виступає в ролі провокатора для появи більш небезпечних сполук – отруйних, які і викликають отруєння організму, з тривалим процесом відновлення.
Смажені горіхи
Від сирих горіхів, та ще й правильно оброблених, ти отримаєш набагато більше користі, ніж від смажених. При термічній обробці корисні речовини будь-яких видів горіхів втрачають свої здорові властивості. До того ж, смажені ядра набагато складніше сприймаються травною системою. Процес перетравлення може затягнутися або зупинитися, викликаючи відчуття тяжкості.
При виборі горіхів завжди звертай увагу на їх зовнішній вигляд і спосіб зберігання, Не бери «кота в мішку». Обов’язково мій горіхи. Щоб продукт легше засвоювався, замочують ядра в чистій воді, таким чином, горіхи розкриваються, віддають свої корисні властивості і не лягають мертвим вантажем в твоєму кишечнику.
Раніше ми повідомляли, що набагато більше схильні до ризику розвитку депресії ті люди, чий раціон складається з жирної і солодкої їжі, ніж любителі здорового харчування. До такого висновку прийшла міжнародна група вчених з Великобританії, Іспанії та Австралії.
Вчені проаналізували раціон майже 33 тисяч осіб з п’яти різних країн, щоб встановити зв’язок між фастфудом і депресією. Дієту з шкідливої їжі дослідники називають “запальною”. При харчуванні переважно жирної і солодкої їжі в організмі може виникнути системне запалення, що впливає не тільки на кишечник, але і на весь організм. “Запальні” молекули можуть впливати на розділи мозку, що відповідають за настрій людини.
Дослідники стверджують, що незбалансований режим харчування може не просто посилити депресію або прискорити її розвиток, а й стати першопричиною захворювання. На думку вчених, захиститися від однієї з найпоширеніших психічних хвороб допоможе середземноморська дієта: риба, овочі, фрукти, горіхи.