Сьогодні ми приготуємо дуже смачну домашню шинку, яку, спробувавши, не захочеться купувати в магазині. Підійде як для подачі на сніданок на хлібі, так і для м’ясних страв на святкових столах. Він дуже простий і легкий у приготуванні, тому рекомендуємо спробувати самостійно.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1,7 кг м’яса (свиняча шийка);
- 35 г солі (20 г солі на 1 кг м’яса);
- 1,5 чайної ложки паприки;
- 4 зубчики часнику.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Добре промийте та обсушіть шматок свинини та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте його тонкими скибочками, товщиною 1 см, потім соломкою.
2. Викладаємо м’ясо в глибоку миску і добре перемішуємо його з сіллю і паприкою.
3. Зубчики часнику дуже дрібно порубати й покласти в миску. Добре перемішайте з ними м’ясо.
4. Накриваємо миску кришкою і ставимо в холодильник на 12 годин, щоб м’ясо дуже добре промаринувалося.
5. Дістаньте м’ясо з холодильника і залиште третину в мисці, а решту дрібно подрібніть блендером.
6. Додайте фарш поверх смужок м’яса, що залишилися в мисці, і перемішайте.
7. М’ясо ділимо навпіл. Кожній частині сформуйте брусок і покладіть у пакет для запікання. Щільно загорніть і зав’яжіть кінці ниткою.
8. Помістіть пакети на тарілку і поставте в холодильник на ніч.
9. Дістаньте їх із холодильника та викладіть на деко, застелене папером для випічки. Запікайте шинку в розігрітій до 176ºC духовці 3 години.
10. Вийміть шинку з духовки й дайте їй охолонути. Потім поставте в холодильник на 3-4 години.
11. Наріжте і насолоджуйтесь!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!