Смажена свиняча грудинка! Чудовий рецепт!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1500 г свинячої грудки;
- сіль, чорний мелений перець — на смак;
- 500 мл світлого пива;
- 2 чайні ложки гранульованого часнику;
- зірочка анісу;
- 50 мл соєвого соусу;
- чайна ложка паприки;
- 1/3 чайної ложки пластівців гострого перцю;
- 2 чайні ложки цукру;
- 1/3 чайної ложки меленого пажитника (за бажанням);
- 2 зубчики часнику;
- гілочка розмарину.
Для салату:
- 3 варені картоплини;
- сіль – на смак;
- цибуля;
- 3 маринованих огірки;
- 300 г квашеної капусти;
- 100 г зеленого горошку;
- олія соняшникова – на смак.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Свинячу грудку промити й обсушити. Розріжте його на 4 рівні частини.
2. З усіх боків посипати шматки м’яса сіллю і чорним меленим перцем.
3. Потім викладіть їх на гарячу суху сковороду. Обсмажте їх з усіх боків, до рум’яності, на сильному вогні.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму та налийте світле пиво в каструлю. Потім збільште вогонь до середнього.
5. Додати бадьян і гранульований часник. Перевертаємо шматки м’яса з усіх боків, щоб весь гранульований часник розчинився в пиві.
6. Свинячу грудку готуйте 10 хвилин на помірному вогні під кришкою.
7. Змішайте соєвий соус, паприку, пластівці чилі та цукор. Додайте їх на сковороду. Продовжуйте готувати м’ясо протягом 60-90 хвилин, поки воно не стане м’яким і ніжним, на помірному вогні під кришкою.
8. За 20 хвилин до закінчення варіння зняти кришку з каструлі, щоб соус в ній поступово зменшувався. Також на цьому етапі можна додати в соус мелений пажитник.
9. За 5-10 хвилин до зняття м’яса з вогню додайте в сковороду розмарин і нарізаний часник.
10. Вийміть свинячу грудку зі сковороди і наріжте її скибочками.
11. Поки м’ясо готується, можна приготувати гарнір. Ми приготували салат з відвареної в злегка підсоленій воді картоплі, нарізаної кубиками, цибулі, нарізаної кубиками, маринованих огірків, нарізаних півмісяцями, зеленого горошку, квашеної капусти (перед тим, як додати в салат, її добре віджати руками, щоб відокремити від розсолу) і соняшникової олії.
12. Подавайте свинячу грудку з обраним гарніром і соусом, що залишився на сковороді!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!