ІНГРЕДІЄНТИ:
- 265 г чорного шоколаду (з високим вмістом какао — мінімум 60%);
- 4 ложки цукру (можна зменшити до 2 ложок, за бажанням використовувати коричневий цукор);
- 240 мл води;
- 3 ложки коньяку.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Шоколад поламати на шматочки й покласти в каструлю. Додайте цукор.
2. Налийте воду в чайник.
3. Потім настає найцікавіший крок: додайте 3 столові ложки рідини з інтенсивним смаком. Це може бути вино, віскі, бренді, кленовий сироп тощо. Завдяки йому мус стане більш пухким.
4. Поставте каструлю на вогонь, перемішуючи її вміст лопаткою. Необхідно пам’ятати, що сильно нагрівати шоколад не можна, тому що він буде збиратися в грудочки. Тому активно помішуйте і тримайте на повільному вогні. Спочатку склад буде нагадувати пластівці. Не турбуйтеся про цей аспект!
5. Приготуйте крижану ванну. Найкраще використовувати дві однакові миски. Покладіть кубики льоду в одну з них і залийте їх водою так, щоб дно іншої миски торкалося їх.
8. Поступово мус почне густіти. Будьте обережні, щоб не переборщити. Інакше його важко буде перенести в інші судини.
9. Перекладаємо мус в креманку. Подавати можна відразу зі збитими вершками і тертим шоколадом.
Мус чудовий. Обов’язково спробуйте!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!