Практично всі ми їли пиріжки з картоплею, але картопляну начинку з додаванням маринованих огірків пробували не всі. А спробувати варто, ця начинка справді смачна. Пиріжки виходять пишні, золотисті, м’які, а начинка незвичайна, не суха і пікантна. Я навіть зустрічала рецепти, де в начинку йдуть лише обсмажені мариновані огірки та цибуля. Ці пиріжки підходять для вегетаріанського меню, а якщо завести тісто на воді, підійдуть для пісного і веганського харчування.
Кулінарний рецепт випічки
Ділюся рецептом приготування:
Для початку приготуємо тісто, у миску викладемо цукор, сіль, дріжджі. Вливаємо тепле молоко, перемішуємо. Додаємо олію та перемішуємо. Додаємо дві склянки борошна, замішуємо м’яке тісто, змащуємо його олією, накриваємо миску і прибираємо тепло на годину.
У цей час приготуємо начинку. Картоплю зваримо і розімнемо в пюре.
Цибулю дрібно наріжемо і обсмажимо на сковороді з олією до м’якості. Огірки натріть через дрібну тертку, викладемо до цибулі і готуємо начинку хвилин 10. Помішуємо.
Викладемо смажені овочі у пюре. Додамо в начинку сіль та перець за смаком, перемішуємо.
Коли тісто підніметься, вимішаємо його. Якщо потрібно, то додаємо частинами борошно, що залишилося так, щоб тісто не липло до рук. Може все борошно і не знадобиться. Я зазвичай залишаю трохи липке тісто, а при роботі з тістом змащую руки та робочу поверхню олією. Так пиріжки будуть більш повітряні та м’які.
Від тіста відщипуємо шматочки потрібного вам розміру, розминаємо тісто руками в коржик, викладаємо начинку та защипуємо пиріжок.
Смажимо пиріжки на сковороді з розігрітою олією до рум’яного кольору з двох боків. У такий спосіб готуємо всі пиріжки.
Для начинки можна використовувати не мариновані, а солоні огірки. Склянку для приготування використовую стандартну 250 мл.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 склянка
- Дріжджі сухі – 1 ч.л.
- Сіль та цукор – по 1 ч.л.
- Олія соняшникова – 3 ст.л.
- Борошно – 2.5 склянки
Начинка:
- Картопля – 2-3 шт.
- Огірки мариновані – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія соняшникова – 2 ст.л.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком