Смачний сир із спеціями в домашніх умовах
Складові:
- 1 л кефіру
- 1 л молока
- 6 яєць
- 4 ч. л. солі
- 1/3 ч. л. червоного гострого перцю
- дрібка кмину
- 1 зубчик часнику
- невеликий пучок різної зелені: кропу, кінзи, зеленої цибулі
Приготування:
1. Для початку вилий молоко і кефір в каструлю і постав на плиту, почекай, поки молочна суміш добре нагріється (але не потрібно доводити до кипіння). Поки чекаєш, збий з сіллю яйця і, коли суміш стане гарячою, додай яйця і помішуй на невеликому вогні до того моменту, поки не відокремиться сироватка.
2. Потім вимкни вогонь і залиш остигати суміш приблизно на 2 хвилини.
3. Візьми друшляк, застели його марлею, складеною у 2 шари, і вилий туди сирну масу. Подрібни зелень з часником і додай до сиру разом із червоним перцем.
4. Рівномірно розподіли масу ложкою, закрути марлю вузлом і дай стекти сироватці.
5. Коли сироватка повністю стече, розкрути марлю і поклади сир на таріль. Зверху на сир, покритий марлею, постав закриту банку з водою: вона виконає роль тягаря, що прибере зайву вологу.
Залишилося тільки залишити в холодильнику сир на ніч, і вранці ти вже отримаєш смачну закуску.
