Нарізаємо гарбуз упоперек на тонкі круглі пластини, товщиною близько 1-2 см. Відбиваємо поверхню гарбузових пластин молотком, посипаємо сіллю та чорним меленим перцем.
Перевертаємо гарбузові пластини на інший бік і аналогічно відбиваємо і посипаємо сіллю та перцем.
Викладаємо гарбузові пластини в каструлю і повністю заливаємо кип’ятком.
На середньому вогні під кришкою доводимо гарбуз до кипіння, а потім варимо 2-3 хвилини. Після цього прибираємо гарбузові пластини з води і даємо трохи охолонути.
Натираємо на маленьких різцях тертки сир. У миску розбиваємо яйця, змішуємо зі сметаною, приправою для м’яса, сухою петрушкою, сиром та перемішуємо.
У плоскій тарілці змішуємо панірувальні сухарі з борошном.
Обвалюємо кожну пластину гарбуза в суміші сухарів та борошна, обволікаємо в яєчній масі.
У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо деруни з обох боків по 5-6 хвилин на середньому вогні.
В результаті ми маємо прості в приготуванні гарбузи в клярі.
Це гарний спосіб урізноманітнити свій раціон новою стравою.
Інгредієнти:
- гарбуз – 850 г;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- чорний мелений перець – дрібка;
- сметана 25% – 4 ст.л.;
- яйця – 3 шт.;
- приправа для м’яса – 1 ч. л.;
- суха петрушка – 1 ч. л.;
- сир вершковий – 200 г;
- борошно – 3 ст.л.;
- панірувальні сухарі – 3 ст.л.