Плавлений сир – це не тільки смачний, а й універсальний продукт, який можна використовувати у різних стравах: від бутербродів до запіканок, супів та соусів.
Чому б не спробувати його приготувати самим? Приготувати його в домашніх умовах набагато простіше, ніж здається, і вам знадобляться лише кілька інгредієнтів. Смак домашнього сиру не зрівняється з магазинним: він свіжий, ароматний і, що важливо, ви точно знатимете, що у складі.
Ви зможете експериментувати з додаванням трав, спецій або навіть горіхів та грибів, створюючи унікальні смакові комбінації. Насолоджуйтесь домашнім плавленим сиром із хрумким хлібом або використовуйте його в улюблених рецептах. Такий сир буде не тільки смачнішим, а й кориснішим за магазинний!
Ділюся рецептом приготування:
Для приготування нам буде потрібен сир без кислинки, краще брати жирність від 5%.
Отже, у вогнетривку ємність виклала сир та масло. Влила яйце, додала сіль, цукор та соду.
Можна обійтися без яйця, але з ним сир виходить густішим. Якщо любите рідкіший сир, замініть яйце на 50 мл. вершків чи молока.
Занурювальним блендером подрібнила в однорідну масу. Або протріть через сито.
Миску з сирною масою поставила на водяну лазню. Періодично помішуючи, проварила на помірному вогні.
На фото видно крупинки, це говорить про те, що сир ще не готовий.
Коли сир повністю розплавився і маса стала гладкою, зняла з вогню і дала трохи охолонути. На приготування у мене пішло близько 20 хвилин.
Я розклала сир у миски. Для пікантності, в одну порцію вирішила додати сир із блакитною пліснявою, вийшло пікантно та дуже смачно. Поставила у холодильник для застигання. Смачного!
Інгредієнти:
- Сир 5-9% – 400 г
- Вершкове масло – 80 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Цукор – 1/2 ч.л.