Гречка вважається одним з найбільш корисних продуктів. Однак, як показали дослідження, вживати цей продукт можна далеко не всім. Регулярне вживання гречаної каші у великих кількостях, і вже тим більше захоплення дієтою на основі цього продукту, призводить до ризику розвитку остеопорозу у жінок у віці після 45 років. Згідно з висновком вчених багата нутріентами (залізом, калієм, магнієм, цинком) гречана каша відмінно засвоюється, однак паралельно страждає сприйнятливість організму до іншого важливого елементу – кальцію. Це згодом може привести до дефіциту цього мікроелемента в організмі і до зниження щільності і міцності кісток.
Ефект посилюється через високий вміст заліза і фосфору в гречці. Як відзначають вчені, особливо гречана дієта може бути шкідливою для жінок після 45 років, а також для дітей, яким для активного зростання і достатньою мінералізації кісток необхідно багато кальцію. Щоб гречана каша приносила максимальну користь без втрат для організму, вчені порекомендували практикувати роздільно вживати гречку і продукти, що містять кальцій.
Оптимальний проміжок між двома такими стравами – близько п’яти годин.
Крім того, є захворювання, при яких гречку краще взагалі виключити з раціону. Надмірне вживання гречки протипоказано при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гастриті, виразці, під час вагітності та годуванню груддю, а також при індивідуальній непереносимості. Існує і ряд протипоказань до застосування гречаної дієти, в основі якої лежить харчування однієї гречкою. Таку дієту не можна використовувати людям, які хворіють на цукровий діабет, захворювання шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, порушення обміну речовин. Крім того, не рекомендується гречана дієта в підлітковому віці і в клімактеричному періоді, а також під час сильних стресів і емоційних навантажень.
Користь гречаної каші підтвердили вчені з усього світу, тому сьогодні вже ніхто не береться заперечувати важливість цього продукту в раціоні людини. Завдяки вмісту у ній поліненасичених жирів, ви зможете знизити рівень холестерину в крові, а також прискорити метаболізм. Тому гречана каша обов’язково сподобається людям, які прагнуть позбутися від зайвих кілограмів і сантиметрів. Вона забезпечить вам відчуття ситості, а також очистить організм від токсичних речовин і шлаків. Вітамін групи P – рутин, який входить до складу гречки, допоможе вам зміцнити стінки судин і зменшить крихкість судин.
Також рутин відповідає за засвоєння в організмі вітаміну С. Тому якщо ви страждаєте гіповітамінозом, рекомендуємо вам поєднувати вживання гречки, наприклад, з цитрусовими, які багаті на вітамін С. Досить з’їсти всього одну тарілку гречаної каші, щоб знизити втому і усунути депресію, а також запобігти розвитку ракових захворювань. Корисна гречана каша й для тих, хто розташовується в групі ризику по захворюваннях серця і судин, адже вона знижує ризик виникнення тромбів, а також захворювань серцево-судинної системи. Гречку обов’язково повинні їсти вагітні жінки. Адже в її складі є фолієва кислота, яка відповідає за нормальний розвиток дитини в утробі матері. Вітамін В9, який у великій кількості міститься в гречці, забезпечить зміцнення імунної системи людини. Регулярне вживання гречаної каші допоможе вам поліпшити загальний стан організму, зміцнити нігті і волосся, а також вирівняти колір обличчя.
Гречка як кровотворний засіб використовується при анемії, лейкемії, так само рекомендується при атеросклерозі, ішемічній хворобі серця і гіпертонії. Вона збільшує м’язову силу і витривалість. Її рекомендують при захворюваннях підшлункової залози і шлунково-кишкового тракту. Гречка є хорошим засобом від печії (сиру крупу жують по щіпці); вона рекомендується при порушенні обмінних процесів в організмі, ожирінні.