Крем Пломбір ідеально підходить для начинки та прикраси десертів, які також можна подавати на вечірках.
Ділюся рецептом приготування:
У каструлі збити яйця з цукром і кукурудзяним крохмалем до однорідності. Збийте молоко в суміш двічі і нагрівайте суміш протягом 3-4 хвилин, поки вона не загусне.
Примітка: нагрівайте суміш, помішуючи, щоб вона не пригоріла.
Занурте каструлю в крижану баню, щоб суміш швидше охолола, потім вийміть, накрийте харчовою плівкою і відставте.
Примітка: покладіть плівку на суміш так, щоб вона безпосередньо торкалася її. Завдяки цьому він не утворює скоринки.
В іншій каструлі розм’якшене вершкове масло збити з ванільним цукром.
Також збити охолоджену заварну основу.
Далі у збите масло додаємо збиту заварну основу і збиваємо їх разом на максимальних оборотах міксера.
Для прослойки торта крем можна використовувати відразу, а для наповнення треба охолодити в холодильнику.
Інгредієнти:
- молоко – 500 мл
- яйця – 2 шт
- цукор – 150 гр
- кукурудзяний крохмаль – 60 г
- вершкове масло – 200 гр
- ванільний цукор – 15 г