У холодну пору року обов’язково готую гарбузові пироги. Пропоную один з найбільш вдалих рецептів такої випічки. Робити дуже просто, але так смачно! Пиріг виходить неймовірно ніжним і пухнастим. Такий пиріг зробить найхолодніший і похмурий день фантастичним.
Будуть потрібні такі інгредієнти:
- дві склянки гарбузового м’якоті (для її отримання треба взяти одну гарбуз середнього розміру);
- дві склянки борошна пшеничного;
- одну склянку цукрового піску або цукрової пудри;
- три курячих яйця;
- дві чайні ложки кориці меленої;
- 16 грамів ванільного цукру;
- половина склянки масла вершкового;
- одна чайна ложка харчової соди;
- жменю очищених волоських горіхів;
- жменю родзинок без кісточок.
Рекомендуємо
Для приготування пирога знадобиться форма діаметром 23 см. Її потрібно змастити маслом і посипати борошном.
Можна використовувати форму не тільки круглу, але прямокутну або квадратну.
Гарбуз розрізати навпіл, видалити м’якоть з насінням. Очистити її від шкірки за допомогою овочечистки. М’якоть натерти на середній тертці або скористатися для цього комбайном.
Волоські горіхи дрібно нарізати.
Перед додаванням в випічку родзинки обов’язково потрібно запарити. Спочатку слід її ретельно промити, потім скласти в миску і залити водою температурою близько 70 градусів. Залишити на 15 хвилин, після чого відкинути на душлаг або ситечко і дати стекти воді. Викласти на паперовий рушник для обсушування.
Курячі яйця необхідно збити з цукром до утворення пишної маси.
Потім додати в яєчну суміш борошно, вершкове масло, ванільний цукор, харчову соду і корицю. Всі інгредієнти перемішати за допомогою міксера. Змішувати на середній швидкості протягом трьох хвилин.
Після цього покласти натерту і висушену м’якоть гарбуза, дрібно нарізані волоські горіхи і замочений ізюм. Ретельно перемішати дерев’яною ложкою.
Викласти приготоване тісто у форму для запікання, змазану маслом і посипану борошном.
Духовку заздалегідь прогріти, виставивши температуру 180 градусів за Цельсієм. Поставити в неї форму з тістом. Випікати приблизно 40-50 хвилин.
Готовність випічки перевірити дерев’яною паличкою – зубочисткою, шпажкою або сірником. Пиріг можна виймати з печі, якщо деревяшка виходить з тіста сухою.
Гарбузовий пиріг викласти на решітку, дати трохи охолонути. Можна посипати його поверхню цукровою пудрою. Нарізати порційними шматочками і подавати до чаю.