Ніжний і смачний пиріг з солодким сиром. Персики можна замінити ананасом. Якщо сир сухий, то можна додати трохи сметани.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 3 склянки борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 200 г масла або маргарину;
- ½ склянки цукру;
- 4-5 яєчних жовтків;
- 3 ложки какао;
- 2 столові ложки ряжанки (жирної).
Для сирної композиції:
- 1 кг сиру;
- 1 стакан цукру;
- 100 гр вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1 пакетик порошку для пудингу.
Для макового складу:
- 5 яєчних білків;
- ½ склянки меленого маку (сушеного);
- ½ склянки кокосової стружки;
- ½ склянки цукру;
- 2 столові ложки крохмалю.
Додатково:
- 1 ящик персиків.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте тісто. Змішайте борошно з розпушувачем, какао і цукром.
2. Додати розм’якшене вершкове масло і перетерти інгредієнти руками.
3. Додати жовтки і вершки, потім замісити тісто.
4. Ділимо тісто навпіл. Один шматочок кладете в морозилку, а другий розподіляєте по дну форми, вистеленої пекарським папером і змащеної вершковим маслом, щоб вийшла рівна поверхня.
5. Приготуйте сирний склад. М’яке масло збити з цукром, додати сир і перемішати міксером до однорідності.
6. Додайте яйця, перемішайте, потім додайте пудинг і ще раз перемішайте міксером.
7. Приготуйте маковий склад. Білки збиваємо з дрібкою солі до пишності, потім додаємо цукор і продовжуємо збивати до м’яких піків.
8. Додайте крохмаль, мак і кокосову стружку. Ретельно перемішати ложкою.
9. Додайте 1 столову ложку сирної суміші та 1 столову ложку макової суміші, чергуючи начинки та покриваючи зверху. Після цього проведіть ложкою по начинці, щоб утворився орнамент.
10. Ставимо форму в розігріту до 180°С духовку на 20 хвилин.
11. Потім вийміть форму, розподіліть нарізані шматочками персики і накрийте їх пропущеним через крупну тертку тестом.
12. Випікаємо пиріг ще 50 хвилин, потім рекомендуємо залишити пиріг остигати в духовці.
13. Залиште пиріг на ніч, а вранці розріжте на порційні шматочки і спробуйте на смак.
