Таким методом готують буряк в ресторанах. І це дійсно найкращий спосіб приготування буряка.
Буряк – дуже дивовижний продукт. Не дивлячись на те, що коштує він копійки, з нього можна зробити по-справжньому круті страви. Але для цього буряк потрібно правильно приготувати. Якщо вас цікавить буряк для приготування якогось оселедця під шубою, то можете далі не читати. Ми ж будемо готувати буряк для салатів, в яких він нарізається великими шматками. А в таких салатах кожен інгредієнт повинен бути смачним навіть окремо.
Отже. Для приготування нам знадобиться буряк (хто б міг подумати). Ми гарненько миємо його губкою. Краще брати буряк одного калібру, але у мене, на жаль.
Хапаємо шматок фольги і поливаємо його в центрі оливковою олією. Сипем сіль і цукор.
Зверху на цю справу кладемо буряк, і знову поливаємо його оливковою олією, сипем сіль і цукор.
Хвилинка теорії. Грубо кажучи, сіль і цукор можна назвати природними підсилювачами смаку. Приготування буряка таким чином підсилює його смак, а якщо ще врахувати, що ми не варимо його в каструлі (тобто смак не йде в воду), то буряк не просто не втрачає в смаку, а навпаки навіть набуває. Олія допомагає солі і цукру вбратися в буряк, і повірте, він стає в рази смачнішим і насиченішим.
Загортаємо у фольгу і прибираємо в духовку на 180-200 градусів. Через годинку можете тицьнути буряк шпажкою. Якщо входить легко, то готово. Якщо ні, то готуємо далі.
Зверніть увагу на фото. У фользі сухо, а це значить, що всі смаки і соки залишилися всередині буряка.
https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&client=ca-pub-5020396494130897&output=html&h=280&adk=3406385436&adf=1943128466&w=1110&abgtt=6&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1732298243&num_ads=1&rafmt=1&armr=3&sem=mc&pwprc=6329325626&ad_type=text_image&format=1110×280&url=https%3A%2F%2Fwww.simplerecipes.top%2F%3Fp%3D906%26fbclid%3DIwY2xjawGtpUZleHRuA2FlbQIxMAABHeE_HvLYSepKJWng5XgTo4f7a6blxsag09xG8lCgFvbCuKFxJulowcBvVg_aem_NxBLSLiysIrMlW_JYG8GLg&fwr=0&pra=3&rh=200&rw=1110&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&fa=27&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTUuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTMxLjAuMjkwMy41MSIsbnVsbCwwLG51bGwsIjY0IixbWyJNaWNyb3NvZnQgRWRnZSIsIjEzMS4wLjI5MDMuNTEiXSxbIkNocm9taXVtIiwiMTMxLjAuNjc3OC43MCJdLFsiTm90X0EgQnJhbmQiLCIyNC4wLjAuMCJdXSwwXQ..&dt=1732298234911&bpp=2&bdt=3418&idt=3&shv=r20241120&mjsv=m202411140101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D755fa5225862c181%3AT%3D1729279607%3ART%3D1732298233%3AS%3DALNI_MY9vd2Sae9zxYmwbIEa1-aypYVxLw&gpic=UID%3D00000f0cfada5ca4%3AT%3D1729279607%3ART%3D1732298233%3AS%3DALNI_MaJ03f7MdJSX3YmLzC-0zhPVPsUTQ&eo_id_str=ID%3Dc3f4fecfca7543db%3AT%3D1729279607%3ART%3D1732298233%3AS%3DAA-Afjaw8b0AO7Hktck00p1VbEXy&prev_fmts=0x0%2C1110x280%2C1110x280%2C1110x280%2C1513x740%2C155x581%2C155x581%2C1005x124%2C1110x280&nras=10&correlator=1459898626414&frm=20&pv=1&u_tz=120&u_his=1&u_h=864&u_w=1536&u_ah=816&u_aw=1536&u_cd=24&u_sd=1.25&dmc=8&adx=201&ady=5588&biw=1513&bih=740&scr_x=0&scr_y=2646&eid=31088961%2C95344791%2C31088458%2C95345967%2C95347432%2C95347755%2C95340252%2C95340254&oid=2&psts=AOrYGsmu9yQaxHgjuIFQ6x6TUtIzjR4nbex2fUuUxKXmxTGQU6V5GdbbqWax3kU9CUeRwDmYfwHMesgsYfbgojJgq0EHwn7JMt03-nFIJHfil8JWDJ0%2CAOrYGskgzDWff6zHYm5odTsLzKonSLMBv-m474mcOx-G-UYVrUXZhz0tW5k5eT_CGGMbOOFtAprDoD6THIYvUnbc6XQWFvkS%2CAOrYGsmE9sCctMPm9ilbaY0W5qdqOY_ycSSb-RlhHLLJtgaGlaA5WY5O9SEvJECsQTx-NBxtZ5IVPWNF4UX_K2dtixjuqDG3%2CAOrYGsnZRa4mw1xxPgwaWZMCsnaSivAdkSaiejzU4pNE7Fn63aCc3bqRUkuOK3KHyJDQwvoJi-RNMi5sywipXnDErHK0RKYR%2CAOrYGsl6HOi3Y3PqWThcbr4teWAJnYqBGROZZhUscAhcAO2LC2thr6KhLN04-fKzTwQMCnIMQ3cWX6Qsc313F7TzAvLWL2DO&pvsid=3263468208813929&tmod=863000226&wsm=1&uas=3&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fl.facebook.com%2F&fc=1408&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1536%2C0%2C1536%2C816%2C1528%2C740&vis=1&rsz=%7C%7Cs%7C&abl=NS&fu=128&bc=31&bz=1.01&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&nt=1&ifi=6&uci=a!6&btvi=8&fsb=1&dtd=8924
Чиститься такий буряк дуже просто. Злегка охолоне і шкура буде злазити сама. Але не раджу чистити його під холодною водою, адже саме цього ми уникали.
