Інгредієнти
Мокрі інгредієнти:
- 2 яйця
- 100 г (½ склянки) цукру
- 8 г (1 столова ложка) ванільного цукру
- 100 г (½ склянки) йогурту
- 100 мл (⅓ склянки + 1 столова ложка) молока
- 80 мл (⅓ склянки) рослинної олії
- Щіпка солі
Сухі інгредієнти:
- 180 г (1½ склянки) борошна
- 12 г (1 столова ложка) розпушувача
- 50 г (⅓ склянки) родзинок
Для покриття:
- Варення на ваш вибір (полуничне, абрикосове, малинове тощо)
- Кокосова стружка (для посипання)
Інструкції
Приготуйте тісто:
1. Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть маслом і застеліть форму для випічки діаметром 24 см (9,5 дюйма).
2. Збийте яйця, цукор і ванільний цукор, поки маса не стане пухкою.
3. Додайте йогурт, молоко, олію та сіль, добре перемішайте.
**Додайте сухі інгредієнти:**
1. Просійте разом борошно та розпушувач. Поступово змішуйте їх із мокрими інгредієнтами.
2. Додайте родзинки, обкатані в невеликій кількості борошна, щоб вони не опустилися на дно.
**Випікайте кекс:**
1. Перелийте тісто у форму та розрівняйте поверхню.
2. Випікайте 35-40 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
**Завершіть покриття:**
1. Дайте кексу охолонути 10 хвилин. Змастіть верх варенням і посипте кокосовою стружкою.
**Рекомендації щодо подачі:**
– Насолоджуйтеся з гарячим напоєм, наприклад, чаєм або кавою.
– Подайте теплим із збитими вершками або морозивом.
**Кулінарні поради:**
– Переконайтеся, що всі мокрі інгредієнти кімнатної температури, щоб отримати однорідне тісто.
– Обкачайте родзинки в борошні, щоб вони не опускалися вниз під час випікання.