Чесно кажучи, я ніколи особливо не думала про це. У магазині я завжди звертала увагу тільки на дату виробництва, щоб яйця були свіжі, і воліла брати великі, як С1 або С0. Ці критерії були для мене основними.
Але виявилось, що не все так просто! Свекруха просвітила мене з цього приводу. Вона гостювала у нас нещодавно, і одного разу зателефонувала мені на роботу з проханням:
Коли повертатимешся з роботи, зазирни в магазин і купи десяток яєць. Я хочу спекти пиріжки для сина, бо він зовсім схуд. Напевно, не готуєш йому нічого домашнього, по їдальнях тільки й харчується.
Я не стала сперечатися, подумала, їй видніше. Після роботи зайшла до магазину, купила два десятки яєць та ще дещо з продуктів. Завжди купую трохи про запас, щоб не бігати щоразу. Часто готуємо глазуню вранці або омлет з різними добавками.
Повернувшись додому, поставила пакети з продуктами на кухні і пішла перевдягатися та вмиватися. Не встигла навіть роздягтися, як свекруха закричала з кухні:
Для чого ти купила такі яйця? Ніколи більше не бери такі, навіть якщо хороша ціна!
У мене відразу з’явилися думки, що я могла зробити не так. Перевірила дату, свіжі, не тріснуті, великі. У чому справа? Свекруха продовжила, показуючи на коробку:
Хіба ти не знала, що такі яйця не можна брати?
Ні. А що не так із ними?
Уважно дивись! Бачиш, половина яєць гострим краєм догори лежить, а інша – тупим?
Так, бачу. І що у цьому поганого?
Свекруха пояснила мені, що якщо яйця лежать у коробці врозріз, значить, їх хтось перекладав. А якщо їх чіпали, то могли перекласти з однієї коробки до іншої, щоб продати по акції. Могли й тріснуті яйця замінити на цілі.
Я згадала, як часто бачила людей, які в магазинах відчиняють коробки з яйцями, перекладають їх, а потім йдуть на касу. Навіть бачила, як одна бабуся вибирала вершкове масло: розгорнула пачку, підробила нігтем та спробувала. Якщо не сподобалося, то брала іншу. Жах! Я тоді зробила їй зауваження, а вона відповіла, щоб не лізла не в свою справу. Люди зовсім совісті немає!
Але це не головна причина, чому такі яйця не можна купувати. Виявляється, яйця не повинні зберігатися гострим кінцем догори. Це небезпечно. Ви колись на цю увагу звертали? Помічали, що виробники завжди яйця кладуть в упаковку тупим кінцем? Я ніколи не думала про це.
Свекруха розповіла, що у яєць у тупому кінці є повітряна «кишенька», яка захищає жовток від бактерій, у тому числі від сальмонели. Я завжди мою яйця перед вживанням, іноді навіть із милом. Ця повітряна «кишенька» повинна бути вгорі, щоб яйця зберігалися довше і залишалися безпечними.
Чесно, я навіть про це не знала! Свекруха зробила мені ціле відкриття. Тепер при покупці яєць завжди звертаю увагу на те, як вони укладені в упаковці.