Яблучний пиріг з крем-суфле

1745

Цей смачний  яблучний пиріг поєднує в собі маслянисту, розсипчасту скоринку з солодким і терпким шаром  яблук, укритих легким і пухким вершковим суфле. Це ідеальний десерт для будь-якого випадку, який пропонує баланс смаків і текстур, який сподобається кожному.

Час підготовки:

Час приготування: 20 хвилин
Час випікання: 40-45 хвилин
Загальний час: 1 година 5 хвилин

Інгредієнти:

Для тіста (діаметр 20 см):

  • Борошно: 250 грам (2 склянки)
  • Розпушувач: 1 чайна ложка
  • Вершкове масло: 90 грам (6 столових ложок)
  • Сіль: щіпка
  • Яєчні жовтки: 2 шт
  • Цукор: 40 грам (3 столові ложки)

Для яблучного шару:

  • Яблука: 3 штуки (~500 грам)
  • Цукор: 40 грам (3 столові ложки)
  • Лимонний сік: 4-5 столових ложок

Для крем-суфле:

  • Яєчні білки: 2 штуки
  • Цукор: 40 грам (3 столові ложки)
  • Ванільний цукор: 1 чайна ложка
  • Натуральний йогурт або сметана: 400 грам (1 2/3 склянки)
  • Кукурудзяний крохмаль: 30 грам (3 столові ложки)

Приготування:

Приготуйте тісто:

У мисці змішайте разом борошно, розпушувач і щіпку солі.
Додайте масло і перемішайте, поки суміш не стане схожою на крупні крихти.

Зробіть яблучний шар:

Очистіть і наріжте яблука. Змішати з цукром і лимонним соком.
Рівномірно розподіліть яблучну суміш по тісту.

Приготуйте заварне суфле:

В окремій мисці збийте яєчні білки до стійких піків.
Поступово додайте цукор і ванільний цукор, продовжуючи збивати до утворення твердих піків.

Випікання:

Розігрійте духовку до 170°C.
Випікайте тарт 40-45 хвилин, поки він не стане золотистим і стане твердим на дотик.
Перед подачею дайте тарту охолонути.

Рекомендації щодо сервірування:

Подавайте теплим з кулькою ванільного морозива або шматочком збитих вершків.
Посипте цукровою пудрою для додаткової солодкості.

Кулінарні поради:

Переконайтеся, що масло холодне, коли готуєте тісто, щоб скоринка стала більш листковою.
Використовуйте терпкі яблука, такі як Гренні Сміт, для гарного контрасту із солодким заварним суфле.

Loading...
попередня статтяБомбезне печиво без борошна з кокосовим смаком. Смачно та просто: мінімум інгредієнтів
наступна статтяНіжний, як хмаринка, пісочний пиріг з сиром: вдале тісто та соковита начинка