Відварюємо до готовності очищену картоплю та розминаємо до стану пюре. Нарізаємо дрібно цибулю та обсмажуємо у сковороді до напів прозорого кольору.
До цибулі висипаємо панірувальні сухарі, змішуємо. Викладаємо до цибулі та сухарів фарш, обсмажуємо 10 хвилин. У процесі обсмажування виливаємо трохи води.
Не забуваємо начинку посолити і поперчити на смак.
У остигле пюре розбиваємо яйця, висипаємо борошно і замішуємо еластичне м’яке тісто.
Формуємо з тіста невеликі кульки по 20 г кожну. Розкачуємо кульки в невеликі коржики, куди кладемо начинку.
Запечатуємо начинку всередині тіста.
Відварюємо вареники в киплячій воді до готовності.
Поєднувати вареники можна з сиром, сметаною та вершковим маслом. Виходять соковиті вареники на кожний день.
Інгредієнти тіста для вареників:
- Картопля – 1 кг;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Борошно – 230 г;
- Яйця – 2 шт.
Інгредієнти для начинки:
- Цибулина – 1 шт.;
- Фарш – 300 г;
- Панірувальні сухарі – 3 ст.л.;
- Сіль – ⅓ ч.л.
Loading...