Простий усіма улюблений суп, дуже смачний, однорідний, з приємною кремовою консистенцією та яскраво вираженим смаком грибів. Готується просто і швидко.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 300 г печериць;
- 500 г картоплі;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 3 столові ложки олії;
- 2-2,5 л води;
- 150-200 мл вершків для збитих вершків (10-33%);
- ½ чайної ложки солі;
- 1 лавровий лист;
- чорний перець – на смак.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Цибулю наріжте кубиками, моркву – четвертинками, а картоплю – великими кубиками.
2. У каструлю, де буде варитися суп, наливаємо олію, додаємо цибулю і обсмажуємо її до прозорості.
3. Додайте моркву і тушкуйте все 1 хвилину, помішуючи, щоб овочі не пригоріли.
4. Додайте картоплю і готуйте все ще 2 хвилини. Більше олії додавати не потрібно.
5. Влити воду і додати лавровий лист. Відваріть овочі до готовності, приблизно 15-20 хвилин з моменту закипання.
6. Тим часом промийте гриби, обсушіть і наріжте невеликими кубиками.
7. Потім тушкуйте їх на сковороді з невеликою кількістю олії 5-7 хвилин, поки вони не будуть готові і не випарується рідина. Додати сіль і перець на смак, потім перемішати.
8. Вийняти лавровий лист і подрібнити овочі блендером до отримання пюреподібного стану.
9. Додати гриби й добре перемішати.
10. Влийте вершки для збивання, посоліть на смак, доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню.
11. Суп готовий, розливаємо по тарілках і подаємо.
За бажанням додайте сухарики й зелень. Суп виходить смачним і ароматним, його із задоволенням їдять навіть діти. Спробуйте рецепт, вам точно сподобається.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!