Так ви ще не готували. Незвичайне холодне дріжджове тісто

2278

Універсальне  тісто, яке готується на молоці та кефірі. Здоба завжди виходить пишна, повітряна, м’яка і довго залишається свіжою.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

  • кефір і молоко по 125 мл
  • дріжджі свіжі 15 г
  • масло вершкове 50 г
  •  цукор 30 г
  • яйця 2 шт
  • сіль щіпка
  • сода 2 г
  • борошно, близько 550 г

Процес приготування:

Тепле молоко змішуємо з дріжджами. Вимішуємо до розчинення. Борошно просіюємо і змішуємо з цукром, олією, сіллю, содою, перемішуємо. Яйця змішуємо з розм’якшеним вершковим маслом, кефіром, перемішуємо.

В борошні робимо ямку і виливаємо молоко з дріжджами, перемішуємо і вливаємо здобу. Вимішуємо спочатку лопаткою, потім стіл присипаємо борошном і вимішуємо тісто руками, додаючи трішки борошна. Тісто має бути м’яким і еластичним, не липким.

Вимішуємо хвилин 10.
Накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, переставляємо в холодильник на 2 години.

Ділимо тісто на порційні шматочки, скочуємо в колобочки або довгі пальчики. Залишаємо на 15 хвилин.

Розкочуємо кусочок в пласт і скручуємо рулетом.

Деко застилаємо пергаментом і викладаємо булочки. Накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину.

Змащуємо булочки збитим жовтком і посипаємо кунжутом.

Випікаємо при 190 градусах близько 20 хвилин.

Порада: всі продукти для тіста мають бути однакової, кімнатної температури. Якщо ви робите солодкі булочки і з солодкою начинкою, додавайте в тісто більше цукру і ванільного цукру за смаком.

Джерело

Loading...
попередня статтяПечінка в дуже оригінальному клярі. Дуже ніжно і смачно
наступна стаття«Вишня під снігом»  – надзвичайно смачний пляцок з горіхами та вишнями