Скумбрію солю за рецептом, привезеним з крайньої півночі. Виходить просто чудово

656


Цей спосіб найчастіше використовується для засолу кети, амура або нельми. Але і з скумбрією теж виходить дуже смачно.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • скумбрія – 2 шт;
  • цибуля – 2 шт;
  • сіль – 2 ст. л;
  •  цукор – 0,5 ст.л.;
  •  кріп;
  • лавровий лист – 2 – 3 шт.

Для маринаду необхідно :

  • вода – 200 мл;
  • оцет 9% – 40 – 80 мл;
  • олія рослинна – 80 мл;
  • перець.

Процес приготування:

  1. Скумбрію очищаємо від нутрощів, видаляємо голову, промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.
  2. Ріжемо на порційні шматочки.
  3. Змішуємо цукор і сіль.
  4. Окремо у воді розчиняємо оцет і рослинну олію, перець.
  5. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
  6. Укладаємо в ємність шарами:
    • риба,
    • сіль з цукром,
    • цибуля,
    • знову риба, і так далі.
  7. Таким чином чергуємо і укладаємо всю рибу.
  8. Заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 5 годин.
  9. Така закуска відмінно підходить як до звичайного вечері з картопляним пюре, так і для святкового столу. Перед подачею посипаємо кропом.

Джерело

Loading...
попередня статтяДомашнє печиво на смальці, простий рецепт
наступна статтяПечінка по-королівськи – дуже смачна, ніжна і соковита страва