Неймовірно смачний лимонний крем!
Нещодавно в одному кафе я спробувала дивовижний десерт – хрусткі, майже прозорі карамельно-мигдальні трубочки з начинкою з лимонного крему.
Треба признатися – нічого смачнішого я в житті не їла.
Рецепт, звичайно, посоромилась запитати… І от нещодавно я натрапила на рецепт лимонного крему і вирішила спробувати. Привернуло мою увагу ще той факт, що він дуже легкий у виконанні і необхідні продукти практично завжди є в холодильнику.
Для приготування потрібно максимум хвилин 10. Результат перевершив всі очікування!
Крем вийшов ніжний, в міру густий, з яскраво вираженим лимонним смаком і не приторний.
Цей рецепт можна використовувати і як начинку для торта, наповнювати еклери і профітролі , або як я макати в нього свіжі круасани.
Інгредієнти:
- 2 лимοна,
- 2 яйця,
- 40 г вершкового масла,
- 100 г цукру, і при бажанні трошки ванілі.
Приготування:
- Очищаємо лимони від шкірки (частину цедри можна потерти на дрібній тертці і додати в крем для запаху), сік з лимонів вичавлюємо, змішуємо з цукром до повного розчинення останнього.
- Пробуємо. Бракує цукру – додаємо.
- Яйця збиваємо окремо (краще вручну, не міксером), проціджуємо через сито, додаємо лимонний сік з цукром.
- Знову ретельно перемішуємо. Якщо ви не любите цедру або просто хочете абсолютної однорідності крему, то дайте крему постояти хвилин 20, а потім процідіть його – тоді непотрібну цедру можна буде викинути, а ваш крем буде найніжнішим.
- Переливаємо смакоту в каструлю, додаємо масло і варимо до загустіння, не забуваючи мішати.
- Розливаємо в баночки, прив’язуємо бантики і насолоджуємося!
Смачного!