Такі коржики готуються дуже швидко. Поки на плиті гріється суп, я замішую тісто і відправляю його в холодильник. Після обіду розкатую і ставлю заготовки в духовку. Якраз до вечірнього чаю наспівують ніжні розсипчасті коржики з родзинками. Діти їх просто люблять. Однієї партії якраз вистачає на перегляд мультика.
Ділюся рецептом приготування:
У глибоку миску пересипте борошно, додайте до нього розпушувач, цукор, ванільний цукор. Туди ж відправте дрібку солі. Перемішайте сухі інгредієнти віночком.
Додайте в борошно холодне вершкове масло, порізане шматочками. Перетріть інгредієнти руками у крихту. Потім сформуйте заглиблення, у нього додайте яйце і сметану. Змішайте інгредієнти ложкою.
Додайте в тісто рожзинки. Присипте робочу поверхню борошном і замісіть м’яке тісто. Скачайте його в кульку і замотайте плівку. Відправте тісто в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто розкачайте у пласт товщиною приблизно 1 см. Фігурною формочкою виріжте заготовки на коржики.