Дуже ароматний, ніжний, вологий і смачний тертий пиріг з цитрусами та яблуками, начинку можна вибирати найрізноманітнішу, але моя, підходить просто чудово.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- сметана жирна, 50 г;
- ванілін до смаку;
- цукор, 60 г;
- борошно, 280 г;
- сіль щіпка;
- розпушувач, 2 г;
- масло вершкове, 150 г.
Для приготування начинки необхідно:
- апельсин, 1 шт.;
- лимони, 2 шт.;
- яблуко зелене, 1 шт.;
- цедра з 1 апельсина та з 2 лимонів;
- цукор близько 180 г;
- крохмаль кукурудзяний або будь-який, 40 г.
Процес приготування:
- Сметану змішуємо з цукром та ваніліном, перемішуємо.
- Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем і сіллю, розм’якшеним маслом або охолодженим і перетираємо в крихту.
- Вливаємо сметану і збираємо тісто в грудку, ділимо на 2 частини, більшу і меншу, укладаємо в пакети та в морозильну камеру на 30 – 40 хвилин.
- Форму застеляємо пергаментом і викладаємо більшу частину тіста. Розподіляємо тісто за формою та формуємо бортики з висотою близько 1.5 см. Відправляємо форму на 30 хвилин у морозилку.
- Тремо цедру з цитрусовими та ріжемо їх частинками, забираючи попередньо білу шкірку.
- Цитрусові та яблуко перебиваємо занурювальним блендером і змішуємо з цукром та крохмалем. Уварюємо цю масу 10 хвилин, щоб випарилася волога на невеликому вогні. Остуджуємо масу повністю.
- У форму викладаємо цитрусову начинку та зверху натираємо другу частину тіста.
- Випікаємо при 200 градусах близько 30-40 хвилин, але дивіться по своїй духовці.
- Охолоджуємо у формі, прибираємо її та посипаємо цукровою пудрою.
Пиріг виходить дуже ніжним, м’яким та вологим, із дивовижним ароматом. Така мармеладка-начинка вам сподобається.
Loading...