Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- сметана 130 г;
- борошно 270 г;
- вершкове масло 125 г;
- сіль дрібка.
Для приготування крему потрібно:
- жовтки 3 шт;
- молоко 250 мл;
- цукор 100 г;
- крохмаль кукурудзяний 2 ст. л;
- вершкове масло розм’якшене 100 г;
- ванілін до смаку.
Процес приготування:
Для крему змішуємо всі продукти, крім вершкового масла до однорідності та ставимо каструлю на невеликий вогонь.
Варимо крем, постійно перемішуючи, до густоти, остуджуємо.
Вершкове масло розм’якшене збиваємо до пишноти і частинами додаємо в крем, збиваємо до однорідності.
Для тіста просіюємо борошно і додаємо в нього шматочки вершкового масла та сіль.
Перетираємо масу руками в крихту.
Вводимо сметану та вимішуємо тісто.
Укладаємо тісто в пакет та відправляємо його на 30 хвилин у холодильник.
Стіл посипаємо борошном і розгортаємо пласт тіста завтовшки 2 мм.
Ріжемо пласт на тонкі смужки.
Кожну смужку накручуємо трубочкою на металеві трубочки і викладаємо їх на лист, застелений пергаментом.
Випікаємо трубочки при 200 градусах до легкої золотистості.
Виймаємо металеві трубочки з печива і залишаємо його остигати.
Крем перекладаємо в кондитерський мішок і вичавлюємо в кожну трубочку.
За бажанням трубочки можна ще посипати цукровою пудрою.
Якщо ви любите легкі цитрусові аромати, тоді в крем можна додати цедру лимона. Можна й самі трубочки зробити із цедрою лимона, додавши її в тісто.