Вітаю вас! Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом рогаликів, які готувала моя мама в дитинстві. Їх неповторний смак та простота приготування навіюють теплі спогади.
Інгредієнти:
- Борошно 500 г
- Масло вершкове 200 г
- Сметана 240 г
- Сіль дрібка
Начинка:
- Горіхи 100 г
- Цукор 100 г
Інструкція з приготування:
Процес досить простий. Для тіста потрібно лише три основні компоненти, плюс трохи солі.
Спочатку я беру холодне вершкове масло або маргарин і подрібнюю його разом із борошном до стану крихти. Можна викласти борошно на поверхню, обваляти в ній шматочки масла і подрібнити ножем, а потім швидко змішати руками до отримання крихти. Я використовую для цього блендер, розбиваючи процес на два етапи через маленьку чашу.
Потім до крихти додаю сметану і дрібку солі, швидко замішую щільне тісто.
Необхідно сформувати його в кулю, процес займає лише 2-3 хвилини. Готове тісто поміщаю в пакет та відправляю в холодильник на 30 хвилин. Якщо тісто не збирається в клубок, можна додати ще трохи борошна.
Поки тісто охолоджується, можна приготувати начинку. Я вибрала горіхову: подрібнюю горіхи разом із цукром у блендері. Якщо блендера немає, горіхи можна роздавити в пакеті качалкою і потім змішати із цукром.
Дістаю тісто, поділяю на чотири рівні частини. Одну розкочую, інші тримаю в холодильнику.
Товщина тіста має бути близько 2-3 мм, розрізаю на 16 рівних частинок. На кожну частинку викладаю начинку, залишаючи трохи вільного простору з обох боків, згортаю рогалик.
Викладаю рогалики на лист, який можна присипати борошном або використовувати папір для випічки. Для одержання рум’яних та блискучих рогаликів їх можна змастити збитим яйцем. Я вирішила змастити яйцем і випікати у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.
Готові рогалики виходять ніжними та розсипчастими. Як варіант, замість олії чи маргарину можна використовувати смалець, що не погіршить смаку.
Приготуйте ці рогалики, і нехай вони порадують ваших близьких своїм неповторним смаком!
Save