Найголовніше – це не забити тісто борошном, кладіть рівно стільки, скільки візьме тісто. Це може бути менше, ніж у рецепті або більше – все залежить від вашої муки.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- Молоко, 300 мл;
- Борошно, 500 г;
- Дріжджі сухі, 8 г;
- жовток, 2 шт;
- Сіль, 1 ч.л;
- Цукор, 2 ч.л;
- масло вершкове, 50 г.
Для начинки візьміть:
- Капуста, 400 – 500 г;
- морква, 1 шт;
- Цибуля, 2 шт;
- сіль та перець за смаком4
- Олія рослинна, 20 г.
Для змащення пиріжків: молоко, 1 ст.л та 1 жовток.
Змішуємо дріжджі з цукром та невеликою кількістю теплого молока, перемішуємо та залишаємо на 5 хвилин.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і змішуємо з|із| цукром, жовтками і молоком. Активні дріжджі вливаємо в рідку масу, змішуємо і порційно додаємо борошно, що просіює. Тісто повинне вийде еластичним і дуже м’яким.
Змащуємо олією тісто і миску, накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин.
Капусту дрібно шаткуємо. Цибулю кубиками обсмажуємо на олії і змішуємо з тертою морквою. Додаємо капусту до овочів і гасимо на повільному вогні до готовності. Солимо і перчимо на смак.
Начинку остудити.
Викладаємо тісто та обминаємо, ділимо на порційні шматочки для пиріжків. Виходить приблизно 16 штук. Залишаємо на 5 хвилин під рушником.
Розкочуємо, кладемо начинку і защипуємо пиріжки трикутником.
Деко накриваємо пергаментом і викладаємо пиріжки, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.
Збиваємо молоко з жовтком і змащуємо пиріжки.
Духовку розігріваємо до 190 градусів та випікаємо 15 – 20 хвилин.