Дуже простий рецепт пирога без міксера. Варто зазначити, що такий пиріг готується дуже швидко — приблизно 35 хвилин у духовці, а підготовча робота займе близько 10-15 хвилин. Відмінно підійде для дачі, не треба замішувати тісто дріжджове і чекати коли воно підійде. А вже зелену цибулю вважаю зараз знайдеться в кожному городі.
З настанням городнього сезону моя бабуся цей пиріг готує часто. Пиріг виходить настільки ніжним, що просто «тане» у роті.
Насамперед включаємо розігріватися духовку до 190 С, так як і тісто і начинка готуються дуже швидко.
Цибулю нарізаємо, я її завжди трохи приминаю, потім додаю яйця, шматочок розтопленого вершкового масла, з ним смачніше, перець і сіль за смаком. Начинка має бути злегка пересолена, тоді у пирога буде збалансований смак.
Для тіста в миску відправляємо яйця, взагалі треба 2 яйця, у мене вони зовсім дрібні, додала 3. Відразу ж додаємо сіль, цукор та сметану, сметану для випічки завжди використовую 15%, перемішуємо.
Додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто по консистенції як густа сметана, у мене пішло 210 г борошна. Залишилось додати 3 ст. л. рослинної олії та тісто готове.
Форму змастити олією і трохи додати манки. Розмір моєї форми 27 на 20 см.
Все на дно виливаємо половину тіста.
Начинка.
Тісто, що залишилося.
Зверху змастити яйцем та молоком, для краси присипаємо кунжутом.
Випікати 30-35 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.
Готовий пиріг змастити вершковим маслом, так він буде ще м’якшим.
У мене пиріг у процесі випікання в одному місці тріснув, але на смак це не вплинуло.
Рецепт:
Начинка:
200 гр. зеленої цибулі
4 яйця (варених)
Сіль, перець за смаком
20 гр. розтопленого вершкового масла
Тісто:
2 яйця + 1 білок
1/4 ч. л. солі
1 ст. л. цукру
350 гр. сметани
200-250 гр. муки (у мене пішло 210 грам)
10 гр. розпушувача
3 ст. л. рослинної олії
1 жовток + 1 ст. л. молока
1 ст. л. кунжуту (за бажанням)