Які ж вони смачні та ароматні, не відірватися! Баклажани дуже добре поєднуються з м’ясом, рисом та багатьма кашами. І взимку під шашличок вони будуть дуже доречними.
Інгредієнти:
-баклажани – 2 кілограми;
-цибуля – 0, 5 кілограм;
-часник – 5 зубчиків;
-Приправа для шашлику
-води – 150 мілілітрів;
-Сіль 1, 5 стіл. ложки;
-цукри – 2 стіл. ложки;
-оцту – (9%) 80 мілілітрів.
Готуємо овочі
Баклажани слід помити та обрізати хвостики. За допомогою овочечистки очистіть шкірку. Очищені баклажани розріжте навпіл, а потім наріжте великими шматочками.
Цибулю нарізати півкільцями, а часник тонкими пластинами.
Поставте сковорідку на вогонь, налийте олії, відправте туди баклажани. Обсмажити з двох сторін, щоб вони тільки підрум’янилися. Складіть баклажани в глибоку миску і дайте їм охолонути.
Готуємо маринад
У воду додаємо сіль та цукор, як тільки вони розчиняться у воді, додайте оцет. Дайте маринаду прокипіти 1 хвилину, відставте до повного остигання.
На дно великої миски викладаємо шар баклажанів, зверху додайте трохи часнику та цибулі, потрусіть приправою.
Тепер знову шар баклажанів та часнику з цибулею. Залийте баклажани маринадом. Накрийте тарілкою, а зверху поставте вантаж. Надішліть страву в холодильник на 12 годин.
Баклажани пустять багато соку, їх можна вже їсти. Але якщо вам взимку захочеться поласувати цією стравою, то покладіть баклажани в стерильні банки. Спочатку покладіть цибулю, а потім щільно затрамбуйте баклажани аж до верху. У кожну банку залийте маринад.
Наразі залишилося простерилізувати банки. На дно каструлі покладіть ганчірочку, поставте туди банки, накрийте кришками і залийте теплою водою, кип’ятіть після закипання води ще 10 хвилин. Закрийте ключем банки, переверніть та укутайте. Така консервація добре зберегтися навіть при кімнатній температурі.