Скажемо відразу, за смаком виходить ну ні краплі не гірше від магазинних шпрот.
Для приготування Вам буде потрібно:
- 1 кг риби (кілька, мойва);
Для заливки на 1 кг риби:
- 2 жмені цибулиння (вона дає і колір і підкопчений смак. І зауважте, без будь-якого копчення, рідкого диму і канцерогенів!);
- 1 столова ложка солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 склянка дуже міцної чайної заварки;
- неповна склянка рослинного масла;
- 7 лаврових листків, кілька горошин чорного перцю.
Процес приготування
Рибку необхідно почистити і промити, прибрати хвостові плавники, голови і нутрощі. Викласти тушки рядами в високостінну сковороду. Проклали ряд, слідом викладаємо другий. І так далі. Всі складові заливки змішуємо, і виливаємо на нашу рибку. Не бійтеся щодо цибулиння, воно легко забирається після приготування.
А тепер гасити. Гасити рибку потрібно на повільному вогні під закритою кришкою близько півтори години. За цей час всі кісточки разм’ягчатся, вона просочиться ароматом і смаком заливки, придбає золотистий колір і аромат.
Рибку зняти з вогню, остудити. Лушпиння прибрати можна або відразу, або трішки пізніше. Консерви перекласти в банку, зберігати в холодильнику. Ну, а як їх використати, просто коли їмо з хлібом, або використовуючи в якості компонента бутербродів, вирішувати Вам.
Смачного!