Інгредієнти:
Основа торта:
- 150 г пісочного печива
- 60 г вершкового масла
- 2 ст. л. молока
Сирний крем:
- 2 пачки сиру по 180 г
- 250 г сметани
- 60 г цукру
- щіпка ваніліну
- 10 г желатину + 2-3 ст. л. води
Фруктовий шар:
- 2 яблука
- 1 банан
- 120 г цукру + 30 мл води
- 50 г вершкового масла
- 80 г сметани
- 1 ч. л. желатину + 1-2 ст. л. гарячої води
Рецепт приготування:
- Подрібнити пісочне печиво в крихту. Додати розтоплене вершкове масло, молоко і перемішати. Пісочну масу рівномірно розподілити по формі.
- Дно і боки роз’ємної форми, в якій будете формувати торт, заздалегідь застелити пергаментним папером. Також можна використовувати кондитерське кільце.
- Банан і яблука нарізати дрібними кубиками. Щоб фрукти не потемніли, потрібно скропити їх лимонним соком.
- У сковорідку з товстим дном насипати цукор і влити воду. Варити карамель на середньому вогні. Коли цукор почне змінювати колір, можна перемішувати. Коли маса стане красивого бурштинового кольору, зменшити вогонь, додати вершкове масло і швидко перемішати.
- Потім в два прийоми додати сметану. Кожен раз перемішувати.
- У карамель додати яблука. Вони повинні стати м’якими, але при цьому тримати форму. Після цього з’єднати з бананами. Через півхвилини зняти з вогню і перекласти в миску.
- 1 ч. л. желатину залити гарячою водою, перемішати до однорідності. Потім відправити в карамельно-фруктову масу. Перемішати ще раз і залишити остигати до кімнатної температури.
- Для сирного крему потрібно желатин залити холодною водою і перемішати.
- Сир змішати зі сметаною, ваніліном і цукром. Перебити масу блендером.
- Набряклий желатин нагріти в мікрохвильовці, щоб він повністю розчинився, і з’єднати з сиром. Готовий сирний крем перелити на пісочну основу, а зверху викласти фрукти в карамелі. Поставити торт на кілька годин в холодильник.
Смачного!
Loading...