Якщо ви не хочете купувати дорогі перці взимку, їх можна законсервувати простим способом в банках. Ви неодмінно знайдете їм застосування не тільки під час зимового приготування.
Ділюся рецептом приготування:
У перцю видалити плодоніжку, зелену частину і все насіння. Ні в якому разі не ріжте їх, залиште цілими. Просто добре їх вимийте. Потім помістіть їх у миску, достатньо велику, щоб умістити їх усі, і залийте кип’ятком. Дайте їм постояти в ньому 7-10 хвилин. Потім зливаємо воду.
Беріть по два перці і вкладайте їх один в одного. Звичайно, найпростіше буде, якщо вставити трохи менший у більший. Підготовлені таким чином овочі розкласти в банки, в ідеалі об’ємом 3 л.
На кожну трилітрову банку додайте столову ложку солі і дві чайні ложки 70-процентного оцту. Якщо у вас класичний чеський 9-відсотковий оцет, то доведеться додати 17 чайних ложок. Якщо ви використовуєте банки іншого розміру, відрегулюйте співвідношення відповідно. Потім налийте в банку кип’яток.
Закрийте банки чистими кришками. Переверніть їх догори дном, укутайте ковдрою і дайте повільно охолонути. Після охолодження вони можуть зберігатися при кімнатній температурі і простоять всю зиму.
Інгредієнти на дві 3-літрові банки:
- перець – 4 кг
- сіль
- оцет
- вода