Інгредієнти:
— Зелені помідори – 1,5 кг
— Морква – 1 шт.
— Болгарський перець – 1-2 шт.
— Гострий перець чилі – 1/3 стручка
— Часник – 4-5 зубчиків
— Петрушка та кріп – по 1 пучку
— Сіль – 75 г на 1,5 л розсолу
— Цукор – 150 г на 1,5 л розсолу
— Оцет 9% – 2 ст. л. на кожну банку об’ємом 1,5 л
Спосіб приготування:
Помийте помідори, зріжте плодоніжки. Моркву, болгарський перець, чилі, часник, петрушку та кріп подрібніть до однорідної маси. У стерильні банки викладайте шарами овочеву суміш і помідори, чергуючи їх. Дайте настоятися 40-60 хвилин.
Тим часом приготуйте розсіл: у каструлю налийте 1,5 л води, додайте сіль і цукор, закип’ятіть. Залийте киплячим розсолом банки, додайте оцет. У велику каструлю налийте воду, покладіть на дно рушник і поставте банки. Стерилізуйте їх 10-15 хвилин. Вийміть банки з води і закатайте. Переверніть догори дном, загорніть у ковдру та залиште до повного охолодження.
Смачного!