Пропонуємо вам відмінну добірку рецептів маринування м’яса. Ці маринади додадуть м’ясу неповторний смак. Виходить соковитим, дуже ароматним і з привабливою скоринкою. Скористайтеся цими рецептами, і ви не пошкодуєте!
РЕЦЕПТ № 1
Інгредієнти:
-200-250 мл білого сухого вина;
-200-250 мл соняшникової олії;
– морква;
-2 великі цибулини;
– зубчик часнику;
– половина лимона або 250 мл оцту;
– невеликий пучок петрушки;
-2 лаврових листа;
– чорний перець горошком — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Моркву, цибулю і часник наріжте кружечками.
2. Покладіть м’ясо в посуд, в якій будете його маринувати. Потім полийте його олією.
3. Додайте нарізані овочі, лавровий лист, горошини чорного перцю і подрібнену петрушку.
4. Скропити все вином, потім лимонним соком.
5. Дайте м’ясу маринуватися 2-48 годин.
РЕЦЕПТ № 2
Інгредієнти:
-4-5 столових ложок соняшникової олії;
-1-2 столові ложки лимонного соку;
-2-3 ложки коньяку;
-суміш ароматних спецій (прованські трави, наприклад) — за смаком;
-гострий перець (кайенский) — за смаком.
Спосіб приготування:
1. З’єднайте всі необхідні інгредієнти.
2. Викласти м’ясо на тарілку. Змастіть отриманим маринадом і поставте в холод на 60 хвилин, лише один раз перевернувши на іншу сторону.
РЕЦЕПТ № 3
Інгредієнти:
-гірчиця;
– пиво;
– сіль (за бажанням);
-чорний мелений перець (за бажанням).
Спосіб приготування:
1. Змішайте гірчицю з пивом. За бажанням додайте сіль і чорний мелений перець.
2. Кожен шматочок м’яса прокрутити в отриманій суміші.
3. Дайте їм промаринуватися на кілька годин.
РЕЦЕПТ № 4
Багато господинь маринують м’ясо з майонезом, використовуючи 200 г майонезу на кг м’яса.
РЕЦЕПТ № 5
Інгредієнти:
– томатний сік (або апельсиновий);
-цибуля;
– сіль, спеції.
Спосіб приготування:
1. З’єднайте всі необхідні інгредієнти.
2. В отриману суміш викласти шматочки м’яса і поставити все в холодильник на 2 години. Але незалежно від маринаду, чим довше м’ясо в ньому витримується, тим воно смачніше виходить. Маринувати м’ясо можна до 3 днів.
3. Можна приготувати відповідний маринад, замінивши томатний сік апельсиновим. Але його кількість повинна бути набагато менше: рівно стільки, щоб шматки м’яса проникли разом з ним (у варіанті з томатним соком м’ясо повинно плавати в маринаді).
РЕЦЕПТ № 6
Інгредієнти:
Гранатовий соус готується з гранатового соку, який кип’ятять близько 5 разів, до досягнення необхідної консистенції, а потім приправляють різними спеціями – сіллю, цукром, базиліком, коріандром, корицею, всілякими перцями і лавровим листом (основний спеції). Соус має густу консистенцію та інтенсивний, терпкий, кисло-солодкий смак. Він комерційно доступний.
Спосіб використання:
Гранатовий соус підходить для маринування м’яса і риби. Він просто ідеальний до свинини, надаючи їй смак шашлику.
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!