Скумбрія, маринована домашнім способом – дуже смачна і корисна страва.
Ніжна рибка за своїми смаковими якостями не поступається сьомзі чи лососеві. Пропонуємо найкращі рецепти маринаду і способи приготування скумбрії.
Рецепт маринованої скумбрії
Продукти:
– Скумбрія – 1 кг
– Вода -1 літр
– Сіль – 5 ложок
– Цукор – 3 ложки
– Гірчиця суха – 1 ложка
– Лавровий лист – 6 штук
– Гвоздика – 2 штуки
– Олія – 2 ложки
Процес соління:
Підготовка: скумбрію чистимо, потрошимо, відокремлюємо голову, хвіст, плавники.
Маринад: всі інгредієнти кип’ятимо і залишаємо остигати.
У остиглий маринад закладаємо рибу, і ставимо в холод, періодично збовтуємо.
Час приготування: 2-3 дня.
Рецепт дуже ніжної скумбрії
Продукти:
– Скумбрія – 3 рибини
– Вода – 1 літр
– Чайна заварка – 4 ложки
– Сіль – 4 ложки
– Цукор – 2 ложки
– Рідкий дим – 4 ложки
Процес соління:
Підготовка: скумбрію розморожуємо, чистимо, потрошимо, відокремлюємо голову, хвіст, плавники. Складаємо в 2-х літрову банку хвостами вгору.
Маринад: всі інгредієнти кип’ятимо, проціджуємо, остужуємо і додаємо рідкий дим. Заливаємо рибу маринадом, закриваємо кришкою і ставимо на холод. періодично збовтуємо.
Час приготування: 3 дня.
Мій улюблений рецепт скумбрії
Продукти:
– Скумбрія – 500 г
– Сіль – 3 ложки
– Цукор – 3 ложки
– Перець чорний
Процес соління:
Підготовка: скумбрію розморожуємо, чистимо, потрошимо, відокремлюємо голову, ріжемо на невеликі шматочки.
Кожну порцію ретельно солимо, перчимо, присипаємо цукром і викладаємо в ємність. Між рядами посипаємо сумішшю з солі, цукру і перцю. Виносимо на холод.
Час приготування: 1-2 дня.
Рецепт ароматної скумбрії
Продукти:
– Скумбрія – 3000 г
– Вода – 1 літр
– Цукор-пісок – 3 ложки
– Сіль – 6 ложок
– Лавровий лист – 3
– Перець горошком – 9
– Коріандр – 0.5 ч. л
– Запашний перець – 3
Процес соління:
Підготовка: скумбрію чистимо, потрошимо, відокремлюємо голову, хвіст, плавники і складаємо в ємність для засолювання.
Маринад: всі інгредієнти кип’ятимо і залишаємо остигати. Маринадом що залишився заливаємо рибу. Ставимо в холод.
Час приготування: 5 днів.