Привіт друзі! Нам безмежно приємно що ви відвідуєте наш сайт. В даному матеріалі атвор ділиться двома супер смачними рецептами засолювання сала.
Збережіть щоб не загубити. Приємного перегляду!
Який же святковий стіл може обійтися без сала!
Отже пропоную вашій увазі два простих але дуже смачні рецепти.
Рецепт № 1
Вам пригодиться наступне.
Інгредієнти:
- Сало 1кг
- Часник 1 середня головка
- Сіль 5 столових ложок
- Перець чорний запашний 5 шт
- Лавровий лист 4 шт
- 3 літрова банка
- Каструля на 3 літри
Приготування:
Наливаємо 1,5 літра води в каструлю, ставимо на вогонь.
Чекаємо закипання, висипаємо 5 столових ложок солі, кладемо перець і лавровий лист.
Знімаємо з плити для охолодження солоного розчину.
Ріжемо сало на порції квадратиком 10 на 10 сантиметрів.
Чистимо часник, нарізаємо його на часточки.
Укладаємо сало в банку пересипаючи шари часточками часнику.
В кінці заливаємо в банку наш остиглий сольовий розчин.
Чекаємо 4 доби і наше сало готове.
Виймаємо його просушуємо, і в холодильник.
Рецепт № 2 варене (довговічне)
Вам пригодиться наступне.
Інгредієнти:
- Сало 1кг
- Перець чорний мелений 2гр
- Коріандр 2гр
- Часник сухий 2гр
- Паприка 2гр
- Лушпиння від цибулі 20 гр
- Перець чорний запашний 5шт
- Цукор 50 гр
- Сіль 200гр
- Часник половину середньої головки
- Соняшникова олія 5гр
- Каструля на 3 літри
Приготування:
Наливаємо 2 \ 3 води в каструлю ставимо на вогонь, закидаємо сіль, цукор, лавровий лист, лушпиння цибулі, сало.
Доводимо до кипіння і продовжуємо кип’ятити ще 30 хвилин.
Після цього залишаємо остигати, і відкладаємо в холодне місце мінімум на 8 годин.
Готуємо суміш перців
Перемішуємо перець, коріандр, часник сухий, паприку з соняшниковою олією.
Дістаємо наше варене сало і витираємо насухо рушником, робимо в ньому невеликі отвори ножем і вставляємо в них головки часнику. Потім натираємо сумішшю перців, загортаємо в фольгу і відправляємо в холодильник.
Смачного!
Дякуємо, що читаєте нас!