Такого ви точно не пробували!
Складові:
- 600 г яловичої печінки
- 1 яйце
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі (без гірки)
- 0,5 ч. л. соди
- 1 цибулина
- олія для смаження
- борошно кукурудзяне для панірування
Приготування:
Печінку вимий, обсуши, видали плівку і наріж великими шматочками.
Приготуй маринад: в мисці збий яйце з сіллю, цукром, содою і часником, пропущеним через прес.
Залий отриманою сумішшю шматочки печінки і залиш маринуватися в холодильнику приблизно на 2 години, можна також залишити на всю ночь.
Очищену і нарізану півкільцями цибулину підсмаж в невеликій кількості олії. Виклади на тарілку.
Обваляй кожен промаринований шматочок печінки в кукурудзяній муці і виклади на розігріту сковороду, в якій смажилася цибуля. Підлий трохи олії і обсмаж з обох боків до золотистої скоринки (по 3 хвилини на кожну сторону).
Коли печінка рівномірно підрум’яниться, посип її смаженою цибулею, перемішай, накрий кришкою і потримай на повільному вогні ще хвилин 5.
Готовність перевір, розрізавши шматочок. Якщо всередині немає рожевого – готово!
Кожен шматочок тане в роті, м’який, ніжний, ароматний, з неповторною хрусткою скоринкою …
Це найвдаліший рецепт смаженої печінки з усіх, що я пробувала!
Приготуй цю шикарну страву– не пошкодуєш!