Це рецепт гагаузької кухні, завдяки якому ви легко й швидко приготуєте неймовірно смачну страву.
Для приготування тіста вам знадобляться такі інгредієнти:
вода, 260 мл;
борошно, 450 г;
сіль, половина чайної ложки;
сухі дріжджі, 7 г;
олія для смаження.
Для приготування начинки вам потрібні такі інгредієнти:
капуста, 1 кг;
цибуля, 1 шт.;
сушена м’ята, чверть ч.л.;
мелений червоний перець, ½ ч.л.;
пучок зелені (кріп і петрушка);
сіль і перець за смаком;
рослинна олія, 5 ст.л.
Процес приготування:
Тісто: Просійте борошно та змішайте його з дріжджами. Поступово додавайте воду та замісіть м’яке тісто. Змастіть ємність олією, перекладіть тісто, накрийте його й залиште підходити.
Начинка: Нашинкуйте капусту й наріжте цибулю. Спочатку обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте капусту й смажте на сильному вогні, постійно перемішуючи. Додайте сіль, перець і сушену м’яту, перемішайте. Накрийте кришкою та тушкуйте до готовності. Наприкінці додайте нарізану зелень і ретельно перемішайте.
Формування пиріжків: Присипте стіл борошном, трохи вимісіть тісто та розділіть його на невеликі шматочки. Кожен шматочок розкачайте у тонкий коржик, викладіть ложку начинки, защипніть краї та сформуйте пиріжок.
Смаження: Обсмажте пиріжки з обох боків на гарячій олії. Щоб позбутися зайвої олії, викладіть пиріжки спочатку на паперовий рушник, а потім у миску.
Підігрійте молоко й змішайте його з дріжджами, кількома ложками цукру та борошна. Ретельно перемішайте до однорідності, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин у теплому місці.
Розм’якшене вершкове масло змішайте з яйцями та цукром і збийте міксером.
Сир збийте блендером і з’єднайте з сіллю та цедрою.
Змішайте опару з сирною масою і маслом.
Просійте борошно і поступово вводьте його в тісто, замішуючи м’яку масу.
Робочу поверхню присипте борошном і вимісіть тісто. Покладіть його в ємність, накрийте рушником і залиште на 1 годину.
Розділіть тісто на порційні шматочки та сформуйте булочки.
Деко застеліть пергаментом, викладіть булочки, накрийте їх і залиште на 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть булочки збитим жовтком і випікайте 30 хвилин.
Неймовірно смачний торт “П’яна вишня”. Ніжний бісквіт з ароматною вершково-вишневою начинкою. Торт настільки просочений, що буквально тане у роті.
Продукти на бісквіт для торта:
яйце куряче 7 шт.
сіль 1/8 ч.л. (щіпка)
цукор 150 гр.
борошно пшеничне 130 гр.
какао порошок 50 гр.
Для начинки на торт:
вишня 300 гр. (свіжоморожена без кісточки)
цукор 1 ст.
коньяк 100мл.
На крем для торта:
вершкове масло 200 гр.
згущене молоко 200 гр.
Для глазурі на торт:
вершки 33% 150 гр.
цукор 30 гр.
темний шоколад 200 гр.
вершкове масло30 гр.
Як приготувати торт «П’яна вишня»
Викладаємо в невелику миску 300 г розмороженої свіжої вишні без кісточок, після чого висипаємо в миску одну столову ложку цукру, виливаємо в неї 100 мл коньяку, потім перемішуємо між собою всі інгредієнти і відставляємо миску настоювати вишню з коньяком. Розбиваємо в об’ємну миску 7 курячих яєць, потім додаємо в неї дрібку солі і збиваємо міксером до легкої піни, після чого висипаємо в загальну миску за два прийоми 150 г цукру і продовжуємо збивати міксером десять хвилин до утворення пишної білої маси.
Висипаємо в глибоку миску 130 грамів пшеничного борошна, додаємо в неї 50 грамів какао-порошку і добре перемішуємо між собою, потім просіюємо суміш за три прийоми в миску з яєчною масою. Перемішуємо дуже акуратно усі інгредієнти в мисці лопаткою знизу вгору, щоб зберегти легкість тіста.
Застилаємо дно з боками форми пергаментом, що підходить за розміром, і викладаємо в неї приготовлене тісто, яке потім розподіляємо рівномірним шаром і ставимо форму в розігріту до 165 градусів духовку.
Випікаємо бісквіт у духовці 1 годину, після чого дістаємо його з духовки та звільняємо від форми, потім відрізаємо зверху корж товщиною 1,5 сантиметра.
Вибираємо шар серцевини бісквіту та викладаємо його в миску, після чого фіксуємо бортики півтора сантиметра завширшки. Добре змащуємо сиропом вишні, що настоялася, внутрішню частину бісквіту, щоб він вийшов вологим і ароматним.
Для приготування крему викладаємо в глибоку миску 200 г згущеного молока, потім виливаємо в неї 200 г розтопленого вершкового масла і добре перемішуємо до однорідної маси. Викладаємо вишню в миску з вершковою сумішшю і перемішуємо до однорідної маси всі інгредієнти, потім викладаємо однорідну масу, що вийшла, в миску з бісквітною крихтою і добре перемішуємо всі інгредієнти до однорідності.
Надягаємо кільце від форми на бісквіт і викладаємо в нього рівномірним шаром приготовану начинку, після чого злегка притискаємо її вилкою. Накриваємо зверху бісквіт з начинкою відрізаним раніше бісквітним коржем і ставимо форму холодильник на 2-3 години.
Виливаємо в поставлений на плиту сотейник 150 мл 33% вершків, потім висипаємо в нього 30 грамів цукру і перемішуючи лопаткою розчиняємо цукор в розігрітих вершках. Знімаємо сотейник з плити і викладаємо в нього 200 г темного шоколаду з горіхом шматочками, після чого перемішуємо всі інгредієнти між собою до густої і однорідної шоколадної маси.
Додаємо в сотейник 30 г розм’якшеного вершкового масла і знову добре перемішуємо всі інгредієнти. Викладаємо на блюдо торт і виливаємо на нього зверху однорідну глазур, що остигнула, яку потім розподіляємо рівномірним шаром.
Приготовлений бісквітний торт «П’яна вишня» нарізаємо шматочками порційними, потім викладаємо їх на тарілки і подаємо до столу.
Хочете приготувати вражаючий десерт, який не потребує багато часу та зусиль? Цей рецепт шоколадного пирога (брауні) з вишнями та сиром стане вашим фаворитом! Поєднання ніжного шоколадного тіста, соковитих вишень та вершкового сиру створює справжню симфонію смаків, яка підкорить серця ваших рідних та близьких.
Інгредієнти:
Для тіста:
100 г вершкового масла
100 г темного шоколаду
2 яйця
100 г цукру
1 ч. л. ванільного екстракту
100 г борошна
1/2 ч. л. розпушувача
1/4 ч. л. солі
Для сирної начинки:
250 г сиру (9% жирності)
50 г цукру
1 яйце
1 ч. л. ванільного екстракту
Для вишневої начинки:
300 г вишні (свіжої або замороженої)
1 ст. л. цукру
1 ч. л. лимонного соку
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Додатково:
цукрова пудра для посипання (за бажанням)
Приготування:
Приготуйте шоколадне тісто: Розтопіть шоколад з вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дайте трохи охолонути.
Збийте яйця з цукром до пишної маси. Додайте ванільний екстракт і знову перемішайте.
До яєчної суміші додайте розтоплений шоколад з маслом і добре перемішайте.
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Поступово додайте сухі інгредієнти до шоколадної суміші, обережно перемішуючи лопаткою до однорідної маси.
Приготуйте сирну начинку: Перетріть сир через сито. Додайте цукор, яйце, ванільний екстракт і збийте міксером до однорідної маси.
Приготуйте вишневу начинку: З вишні видаліть кісточки. У каструлі змішайте вишню, цукор, лимонний сік і кукурудзяний крохмаль. Доведіть до кипіння, помішуючи, і варіть 2-3 хвилини, до загустіння.
Зберіть пиріг: Змастіть форму для випічки вершковим маслом. Викладіть половину шоколадного тіста, розрівняйте. Зверху викладіть сирну начинку, потім вишневу. Покрийте рештою шоколадного тіста.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 40-50 хвилин, або до готовності.
Готовий пиріг вийміть з духовки і дайте йому трохи охолонути.
За бажанням, посипте цукровою пудрою і розріжте на порційні шматки.
Поради та рекомендації:
Для більш насиченого шоколадного смаку можна використовувати темний шоколад з високим вмістом какао.
Ви можете використовувати будь-які ягоди для вишневої начинки, наприклад, малину, чорницю або абрикоси.
Замість кукурудзяного крохмалю можна використовувати борошно.
Щоб перевірити готовність пирога, вставте в нього дерев’яну паличку. Якщо вона вийде сухою, пиріг готовий.
Цей пиріг можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів.
У цій статті хочемо поділитися з вами рецептом приготування натуральної домашньої халви, яку ви можете приготувати власними руками.
Можна, звичайно, купити халву в магазині, але домашня краще! Рекомендуэмо!
Необхідні інгредієнти:
2 склянки очищеного насіння;
1,5 склянки борошна;
1 склянка цукру;
0,5 склянки води;
150 мл соняшникової олії.
Процес приготування
Насіння обсмажити, прокрутити на м’ясорубці.
Борошно теж обсмажити на сухій сковорідці до ніжно-золотистого кольору.
Змішати обидві маси до однорідної консистенції.
З цукру і води, на середньому вогні, помішуючи, варимо сироп 10 хвилин з моменту закипання — він не повинен бути зовсім рідким, але і густим теж. Як тільки цукор розчинитися, можна не мішати.
Тепер змішуємо масу з насінням, соняшникову олію і сироп за допомогою міксера — так швидше.
Можна знайти рецепти, де олію вливають в готовий сироп. Тут є реальний шанс все зіпсувати!
Сироп від холодної олії відразу згортається і отримуєте великий льодяник.
Коли маса стала однорідною, викладаємо її в форму, застелену целофаном, добре утрамбовуємо і розрівнюємо.
Яловичину шаткуємо на невеликі шматки, додаємо майонез, змішуємо і розкладаємо на тарілці першим шаром, акуратно підрівнюємо форму.
Далі нарізаємо кубиками огірки, викладаємо наступним шаром, робимо з майонезу сітку.
Морква натираємо на тертці з великими отворами, викладаємо наступним шаром, трохи солимо і робимо сітку з майонезу.
З білків виймаємо жовтки і натираємо їх на тертці з дрібним отворами, також до жовтка натираємо сир і перемішуємо. Викладаємо наступним шаром і поливаємо майонезом.
Білок натираємо на тертці з великими отворами і рівномірно викладаємо зверху салату.
Представляємо вашій увазі рецепт мега смачного салату для святкового столу.
Набридло банальне «Олів’є» на новорічному столі? Пропонуємо замінити його цим відмінним салатом з копченої курочки, грибочків, сиру і консервованих ананасів. Повірте, він з’їдається швидше, ніж всі інші салати. У ньому просто ідеальне поєднання усіма улюблених інгредієнтів. Можливо, саме тому він і отримав таку красиву назву. Зберігайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся.
Необхідні інгредієнти
200 гр печериць
170 гр твердого сиру
200 гр копченої курочки
4-5 столових ложок консервованої кукурудзи
100 гр ананасів
1 довгий огірок для прикраси
2 столові ложки сметани
2 столові ложки майонезу
петрушка за смаком
сіль за смаком
Покроковий процес приготування:
В першу чергу вимиваємо і по потребі очищаємо гриби. Потім нарізаємо їх невеликими шматочками і відправляємо на суху сковороду. Солимо і чекаємо випаровування рідини. Після чого вливаємо трохи соняшникової олії і продовжуємо процес смаження ще кілька хвилин. Потім перекладаємо гриби на паперові рушники для того, щоб прибрати зайву олію.
Тепер нарізаємо кубиками твердий сир. Потім ріжемо копчену курочку такою ж формою і об’єднуємо з сиром.
Після чого нарізаємо дрібно петрушку і відправляємо слідом.
Додаємо консервовану кукурудзу і ананаси, попередньо нарізані маленькими шматочками.
Тепер поміщаємо сюди підготовлені гриби і заправляємо сумішшю з сметани і майонезу. Солимо до смаку і добре перемішуємо.
Прикрашаємо трояндочками з огірків і подаємо до столу.
Як ви вже зрозуміли з назви, це блюдо вважається чоловічим. Воно ідеально впишеться в меню будь-якого святкового столу, так і в звичайний день ним можна порадувати близьких.
Складові:
яловичина (бажано м’якоть) – 500 гр;
малосолоні або консервовані огірки – 4-5 штучок;
волоські горіхи – 150-200 гр;
курячі яйця – 4-5 шт;
кілька зубчиків часнику;
маленька упаковка 67% майонезу;
сіль, перець – (за смаком).
Процес приготування
Яловичину нам необхідно зварити. Набираємо каструлю холодної води і кладемо туди наш шматочок. Воду потрібно трохи підсолити. Зазначимо відразу, що процес варіння цього м’яса дуже довгий, нам буде потрібно близько двох годин, щоб довести яловичину до м’якого і соковитого стану. Коли все зробили, нарізаємо її дрібними шматочками.
Часник і огірочки натираємо на дрібній тертці і перемішуємо між собою, залишаємо. Курячі яйця потрібно відварити. Для цього поміщаємо їх в холодну воду і відправляємо на плиту. Чекаємо кипіння і варимо ще хвилин п’ять-шість, може трохи довше. Якщо перетримати на вогні, то вони отримають свинцевий відтінок, який не надто добре виглядає, хоч на смак і не впливає. Яйця теж нарізаємо дрібними кубиками.
Горіхи очищаємо і кидаємо на розігріту сковороду. У цей момент можна використовувати ложку рослинного масла. Якщо ваша сковорідка має антипригарне покриття, то можна обійтися і без цього. Смажимо хвилин десять, після чого дрібнимо їх в м’ясорубці або за допомогою блендера.
Для красивої подачі можемо скористатися формувальним кільцем, в разі його відсутності складаємо салат просто так. По черзі, шарами викладаємо яловичину, огірки з часником, яйця. Кожен окремий шар ретельно змащуємо майонезом і гарненько покриваємо цим соусом яйця. Останній штрих – засипати все горіхами. Даємо салату настоятися кілька годин у холодильнику і подаємо до столу.
